讲到萝卜酸，凡是象州人估计没有哪个没吃过的。那种又酸又香又脆又微辣的味道，小编哪怕是上了火星都没会忘记。

不过今天小编要说的萝卜酸可不简单，算是萝卜酸的升级版，叫萝卜脆。而让人想不到的是，象州人生产的这个美食竟然成为广西的地方标准。

12月28日，自治区市场监督管理局在南宁召开广西地方标准《象州萝卜脆加工技术规程》审定会，来自广西卫生监督所、广西标准化协会、广西中医药大学等单位的7名专家参加会议，对由象州县工商行政管理和质量技术监督局、广西象州县古榕绿园食品有限公司共同起草的广西地方标准《象州萝卜脆加工技术规程》进行审定。

审定会上，专家组听取了《象州萝卜脆加工技术规程》起草情况介绍，认真对这个地方标准送审稿进行逐条逐款审定，一致认为该标准是在深入调研的基础上，广泛收集整理萝卜脆加工的相关技术资料，并结合象州萝卜脆加工实际的基础上制定而成，所采用的技术路线正确，内容完整，具有科学性、先进性和可操作性，对保护象州萝卜脆区域品牌，促进萝卜脆产业发展具有积极意义。专家组同意通过审定，建议作为推荐性广西地方标准予以发布。

据悉，象州萝卜脆凭借当地水域出产的原生态原料，坚持以传统工艺腌制，使得象州萝卜脆成为一道经典的地方性美食，近年来，象州萝卜脆等特色食品加工业逐步兴起，发展了象州的经济，也带动了当地贫困户脱贫致富。《象州萝卜脆加工技术规程》的制定，将对象州萝卜脆的传功加工工艺得到有效的保护、传承与发展，有利于提高象州食品加工业的生产技术，对发展、弘扬广西特色美食文化具有深远的意义。（龚坚 邱家富）

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