腌制糖醋萝卜干是一道传统的中式小菜，味道酸甜可口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。下面就为大家介绍一下腌制糖醋萝卜干的做法大全。

材料：

- 萝卜干 250 克

- 红辣椒 2 个

- 姜片 5 片

- 大葱 1 根

- 青蒜 1 根

- 青椒 1 个

- 白芝麻 适量

调料：

- 白糖 50 克

- 米醋 50 毫升

- 盐 10 克

- 生抽 20 毫升

- 料酒 20 毫升

- 食用油 适量

步骤：

1. 将萝卜干用清水泡软，然后切成指头大小的块状。

2. 红辣椒去籽切成细末，姜片切成细丝，大葱切成小段，青蒜切成葱花，青椒切成细丝。

3. 将萝卜干放入盆中，加入适量的盐，拌匀后静置 30 分钟，让萝卜干出水。

4. 将萝卜干沥干水分，放入热水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

5. 热锅凉油，放入姜丝和大葱段，煸炒出香味后加入红辣椒末和青椒丝，继续煸炒 1 分钟。

6. 加入白糖翻炒至糖溶化，然后加入米醋、生抽和料酒，煮开后加入萝卜干翻炒均匀。

7. 将炒好的萝卜干放入碗中，撒上白芝麻和青蒜花即可。

小贴士：

1. 在腌制萝卜干的时候，可以根据个人口味加入一些五香粉或者辣椒粉增加口感。

2. 在炒萝卜干的时候，不要加太多油，否则会影响口感。

3. 炒好的萝卜干可以放入密封的瓶子中保存，可以放置冰箱中保存更长时间。

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