酸萝卜老鸭汤

主料

鸭子一只；泡萝卜适量；

辅料

蘑菇适量；黄酒适量；姜适量；盐适量；泡椒适量；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：准备材料，鸭子切块，蘑菇撕片，泡萝卜切块

2：鸭子用开水掉下去血沫

3：重新坐锅开水，把鸭子及各种调料放入，大火烧开

4：再小火炖两个小时就好了

小窍门

鸭子一定提前过开水，这样汤色才漂亮

酸萝卜老鸭汤

主料

鸭腿2只；酸萝卜适量；咸笋适量；

辅料

生姜适量；料酒适量；枸杞15颗左右；盐适量；葱花少许；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：鸭腿洗净，切块，冷水入锅，加姜片，料酒焯水。

2：咸笋提前泡去咸味，切段，酸萝卜切片。

3：高压锅添水烧开，加入焯过水的鸭块，加料酒，姜片煮开，上气后压10分钟左右。

4：将煮好的汤排气后倒入砂锅中，加笋段，酸萝卜，枸杞煮20分钟左右。

5：加盐调味，撒入葱花即可。

酸萝卜老鸭汤

主料

老鸭子适量；酸萝卜适量；

辅料

泡生姜适量；海带适量；老姜适量；泡椒适量；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：把鸭子洗净宰好

2：准备好泡生姜、泡椒、老姜、海带

3：泡生姜、泡椒切片待用

4：烧锅水，把鸭肉悼一下，水沸腾后放肉,把浮沫除去，大概五分钟，加料酒，然后用清水冲洗两遍。（这一部搞忘拍照了）

5：肉、萝卜和所有配料一同放炖锅里，水比肉高一些

6：最后美味的酸萝卜老鸭汤就做好了，慢享用。

小窍门

用开水焯一下鸭肉是为了把血水煮出除去浮沫，是为了去腥味，加上农村自家喂养的老鸭子会使这一道汤更美味。

酸萝卜老鸭汤

主料

老鸭1/4只，500g ；酸萝卜200g；红枣若干；花椒10颗；大葱半棵；姜一小块；枸杞适量；果皮一小块；

辅料

盐适量；生油少量；米酒适量；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；

2：热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；

3：把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；

4：1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；

5：最后放适量的盐调味，就可以喝了。

小窍门

没有准备酸萝卜，可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。

酸萝卜老鸭汤

主料

鸭肉适量；

辅料

酸萝卜适量；老鸭汤调料适量；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：选老鸭一只，砍成小块，也可以一整只的顿哦

2：为了反方便，直接买一包毛哥老鸭汤的调料就OK了（一定要重庆出产的哦）

3：将鸭子肉和酸萝卜一起放入紫砂锅，一定要选砂锅，顿出来的才更有味哦

4：然后炖上三到四个小时就可以了

5：是不需要再加入任何调料的了哦，很简单的吧

酸萝卜老鸭汤

主料

鸭肉300g；酸萝卜200g；

辅料

葱段10g；姜片5g；泡椒2g；笋丝50g；红枣5g；香菇10g；食盐3g；花椒1g；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：鸭肉（最好是一年以上的老鸭，我用的是鸭腿肉）洗净，骨肉分离剁成核桃块大小。姜切片，葱切段。

2：酸萝卜切成一厘米见方的条，这样在砂锅里不容易煮碎。

3：冷水下锅焯烫鸭肉块。这样能把鸭肉中的血水全部煮出来。

4：热锅凉油，爆香葱姜。

5：再分别下入酸萝卜条、鸭肉、泡椒、笋丝、花椒、红枣等其他配料，一同翻炒至出香味。

6：锅中加入开水（不能加冷水），先敞开盖煮三分钟左右然后再盖盖子小火炖一至两小时。出锅前加入食盐即可品尝美味了。

7：一碗香气扑鼻，开胃爽口咸鲜微酸的老鸭汤就做好了。

小窍门

酸萝卜最好是自己制作，但是周期长，夏天容易腐败，超市卖的就可以了，但是不提倡连续食用酸性汤类，以免削弱肠胃自身功能。

酸萝卜老鸭汤

主料

净鸭半只（750克）；泡姜1块；料酒30毫升；香葱4根；

辅料

酸萝卜400克；花椒10粒；泡灯笼椒6粒；水量1300毫升；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：净鸭拔去余毛，清水冲洗，剁成3厘米块，酸萝卜同切大块；

2：凉水下锅将剁好的鸭块焯烫5分钟，洗净血沫；

3：锅内加水，放入处理好的主料和调料；

4：盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；

5：待烹饪结束后，盛出即可食用。

小窍门

1、根据个人口味，可加入适量胡椒粉进行调味；2、因原料品质不用，会有购买酸萝卜比较咸的，可根据个人口味放盐；3、泡姜也可用老姜代替；4、加入1600毫升水，选择【大骨汤】或【煲靓汤】功能，做出鸭汤更加浓郁。

酸萝卜老鸭汤

主料

老鸭1000g；

辅料

酸萝卜适量；泡辣椒适量；老姜适量；

配料

盐适量

色拉油适量

料酒适量

胡椒面适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：老鸭洗净，砍小块，用盐、老姜、料酒码味15分钟。

2：酸萝卜、泡辣椒洗净，切好。

3：炒锅加热，下油，放入鸭肉翻炒3分钟。

4：砂锅加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜、泡辣椒。

5：砂锅加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜、泡辣椒。

6：开大火，汤烧开后关小火炖2小时。

7：汤炖好后，关火，加入胡椒面，即可食用。

酸萝卜老鸭汤

主料

鸭肉适量；

辅料

酸萝卜适量；

配料

姜片适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：选老鸭一只切出小块（或者一整只顿也行）

2：为了方便快捷，可以直接买一袋酸萝卜调料（重庆的毛哥牌的最好哦）

3：将鸭肉和酸萝卜一起放入砂锅，加入姜片三四片

4：一定要选择砂锅，这样炖出来的味道才最好哦，小火慢炖三到四个小时

酸萝卜老鸭汤

主料

老鸭1000克；陈年酸萝卜1个；泡姜2块；泡红椒1个；

辅料

盐少许；料酒2匙羹；植物油1匙羹；

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1：老鸭子洗净斩件。

2：开水了焯掉血水再次用清水洗净。

3：泡萝卜、姜、泡椒切好备用。

4：起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。

5：加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。

6：全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。

小窍门

焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。

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