大家好，我是梅君。秋冬季正是萝卜丰收的时节，萝卜的水分含量较高，在百分之九十以上，秋冬季干燥，多吃萝卜可以补充机体的水分；而且萝卜具有清热止咳的功效，所以经常咳嗽的人应该多吃。今天我要带给大家的是快速泡酸萝卜的做法，当天腌当天就可以吃，酸脆爽口特别的开胃。

秋冬季正是萝卜丰收的季节，现在只要一去市场，随处可见萝卜，每当这个时候，老人们都会念叨着“萝卜上了街，药铺无买卖”，从这句话中就能体会到萝卜的功效当真是不容小视，它不仅物美价廉，营养丰富，还能治疗疾病，增强体质、提高身体的抵抗能力，所以说多吃点萝卜对我们的身体是大有益处的。

秋后萝卜赛人参，萝卜可是养生又养颜的好帮手。它含有大量的维生素C和微量元素锌，性味甘、辛、平、微寒，具有清热止咳、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。

“ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。有着小人参之称的萝卜是理气、行气、顺气的好食材，对于那些慢性疲劳的压力一族、少吃多动然怎么都瘦不下来的肥胖，它有着瘦身、健身的双重奇效，萝卜有大量的粗纤维，比一般高纤食物更有通便效果，不仅可以解决便秘烦恼，使小腹变得平坦有助瘦身，还能预防大肠癌和直肠癌。另外萝卜有极佳的利水功效，久坐少动的人容易水肿、脾虚、气虚，那就要多吃萝卜了，排毒、排水、养气全都搞定，废毒物和废水排出来了，人也就瘦下来，气足了，容颜自然是焕然一新了。

从我个人的亲身体验来讲，萝卜的止咳效果那是非常棒的，我是慢性支气管炎患者，一到冬季就会咳嗽，我的一个中医就告诉我用蜂蜜泡生萝卜，每天早晚吃一汤匙，平时注意保暖，可以缓解咳嗽。我照着这个法子试了一个冬季，还真是有效，即使不吃药也不怎么咳嗽了，所以说萝卜的润肺止咳化痰的功效，是很适用于慢性支气管炎、咳嗽及肺结核患者的。

萝卜的做法有很多种，可以和各种肉类一起炖煮，也可以清炒、凉拌、腌萝卜干、泡酸萝卜等，今天我要分享给朋友们的是快速泡酸萝卜的做法，当天做当天就可以吃，做法很简单。

早上出去买菜有幸买到了农家自种的大白萝卜，特别的新鲜，因数量不多，只抢到了2根，大的一根留着明天炖汤，今天就用小的一根来制作酸萝卜，首先将萝卜洗净，把表面有黄点的部分挖掉

放在果蔬专用的案板上切成萝卜丁，萝卜看着是不是特别的新鲜，水分也很充足，我还尝了一块，辛辣却又很甜

把萝卜丁装入盆里，加一勺盐，目的是把萝卜的水分腌出来，同时可以去除辛辣味

2小时后，萝卜就出了很多水，把萝卜用温开水再清洗2遍，拧干水装入盆里

小米椒切成小段

这是我提前用开水泡的花椒水

把小米椒倒进盆里，往盆里倒入白醋，白醋的量要没过萝卜

然后淋上花椒水

加入白糖，喜欢甜一点的可以多放些，这里我一共加了8勺白糖

我尝了下味道，然后又加了一勺盐，这样咸甜酸度刚好，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶里

我是上午泡的，到了晚餐的时候就可以吃了，微微的辣，酸甜脆爽很是开胃

这种快速泡酸萝卜的做法非常简单，当天做当天就能吃，萝卜吃完了也无需重新换醋汁，直接把腌出水分的萝卜加进去就可以了，每天的供应也得到了保障，喜欢的朋友们可以试着做做哦。

我是梅君，我的理念是用健康的烹饪方式，用最简单的调料，将普通的食材合理搭配，做成美味可口的食物，坚持遵守食物的真味。谢谢关注我哦，欢迎收藏、分享和转发，有好的建议也请留言，我会一直牢记初心，用心做好每一道美食与朋友们分享。本图文系梅君的原创，严禁不良媒体抄袭、搬运。

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