人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。许多人早餐喝粥或者吃包子、馒头等都喜欢搭配上一小碟腌萝卜条，清爽又开胃。今天给大家分享一个简单腌制萝卜条的方法，饭前食用非常开胃，饭后也能帮助消化，方法很简单，看完就学会了。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：萝卜

调料：大蒜、姜、小米辣、盐、生抽、香醋、花椒、八角、白糖

制作步骤：

1.准备5斤青萝卜，先放进一个大盆中加入没过萝卜的清水，浸泡5分钟左右，然后把萝卜表面的泥巴完全清洗干净。

2.清洗干净的萝卜放到案板上，先把萝卜切成一公分左右厚的片，然后再改刀切成一公分左右宽的长条。全部切好后放入一个干净的大盆中。

3.大盆中加入多一点的食用盐，下手抓均匀，让萝卜条上面都能够均匀的裹到食盐，抓匀后腌制六个小时以上，把萝卜腌制出水。

4.腌制六小时后准备一块纱布，把腌制好的萝卜放进纱布中，然后用力挤干萝卜中的水分，这样萝卜吃起来会更加的脆。再准备一个蒸格，把挤干水的萝卜放进蒸格里面，摊平整。然后再萝卜的上面放上一个装满水的大碗，把萝卜压上一整夜。

5.起锅烧热，一定要保证锅中无水无油，然后加入一斤半生抽、150克香醋或者陈醋，再放入一把红花椒、2颗八角、60克白糖，接着开大火烧开，继续煮两分钟后关火，把料汁晾凉。

6.把压好的萝卜条平摊在案板上，水分晾至半干。

7.大约50克左右的大蒜切片（蒜片一定要保证上面没有水，这样存放时间才会更长），一块生姜去皮后切片，同样生姜上也要保证没有水分。再多准备一点小米辣切成辣椒圈，如果不能够吃辣的可以少放一点。

8.把晾干水分的萝卜条放进大盆中，加入切好的辣椒、姜片、蒜片，再把晾凉的料汁倒进大来，搅拌均匀，搅拌均匀后不需要腌制，直接就可以开吃了。这次我腌制的比较多，一次肯定吃不完，可以准备一个带盖的罐子，把萝卜条连成汤汁一起都装进罐中，然后盖上盖子，密封起来放进冰箱冷藏，随时想吃随时取。

这样做的腌萝卜条，酸辣脆爽又开胃，制作方法还特别简单，关键是萝卜条也不需要晒。饭前食用非常开胃，饭后也能帮助消化。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道腌萝卜条，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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