爽口萝卜的做法酸甜味:酸甜萝卜的制作方法,酸酸甜甜,清脆爽口,非常美味

八卦快讯 2023-12-26 08:23:03

秋季的时候正好是丰收的季节,这时候很多的蔬菜都成熟了,比如说萝卜、白菜等。萝卜直接拿来炖汤的话,可能有些清淡,不怎么好吃,而做酸萝卜又太酸了,那么我们可以做什么吃呢?

其实还可以做成酸甜萝卜,这样吃起来酸酸甜甜的,清脆爽口,非常美味,可比酸萝卜要好吃多了,但做酸甜萝卜是用糖腌还是用盐腌呢?如果做错了的话,那就一步错步步错,萝卜就会辛辣不入味,下面就给大家介绍一下制作酸甜萝卜的小技巧和方法。

小技巧

做酸甜萝卜时,用盐腌的话,虽然同样可以腌出水,去掉辛辣味,但是萝卜腌好之后还是非常的辛辣,并没有什么作用。还用糖腌的话,也同样会出水,但是可以去掉大半的辛辣味,只有一点点辛辣了,在放糖醋水里面泡一下,就很美味了。

萝卜最好选择白萝卜,既可以去皮也可以不去皮,不去皮的腌萝卜,吃起来会更加的脆一些,而萝卜的形状也可以任意选择,切成条状的话,外观会好看一些,但要腌的久一些才会入味,而切成片状的话,腌制时间要短一些,但外观不好看。

想要酸甜萝卜做的好吃,糖醋的比例就非常的重要啦,要不然腌出来的萝卜不是酸了,就是甜了,或者萝卜很辛辣不好吃。腌好的酸甜萝卜是可以放置上一个星期左右,但放置进冰箱里面,可以多保存几天,但是放置太久的话,萝卜就不怎么好吃了。

酸甜萝卜的制作方法

首先准备好制作酸甜萝卜的食材,萝卜1个差不多1斤多一点,糖50克(泡萝卜),白醋50g,小米椒3~4根,白开水适量,白糖适量(腌萝卜)。

把白萝卜清洗干净,先切成片状,然后切成条状,切成一厘米左右大小即可,然后把切好的萝卜条放进一个大盆里面,往里面加入适量的白糖,用手搅拌均匀,腌制上2个小时左右,让萝卜软化出水,去掉辛辣味。

腌制好了之后,把糖水倒掉,再用凉白开水清洗一下,再把清洗好的萝卜条放进一个玻璃容器里面,这个容器里面不能有生水。

然后再把白醋、糖、小米椒一起放进去,再加入适量的白开水,这个凉白开水一定要淹没过萝卜,然后拿盖子密封好,室温腌制或者放进冰箱里面腌制,差不多要3~5天左右,才能够腌制入味。

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