大头菜(1)凉拌大头菜的调料。至于大头菜咸菜的腌制方法，我就分享到这里。我今天分享的是我们当地制作大头菜泡菜的方法。其实也可以用酱腌或者快腌的方法做大头菜咸菜。味道同样咸鲜可口。给大家分享一个酸菜凉拌的方法。凉拌大头菜的做法图解。第一步。将嫩大头菜去皮，去老筋。J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

凉拌苤蓝怎么做更好吃？J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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凉拌苤蓝的主料苤蓝(1个)凉拌苤蓝的调料盐(4g)白醋(30g)白糖(15g)色拉油(15g)青红朝天椒(各1个)花椒(10几粒)做凉拌苤蓝所需厨具炒锅凉拌苤蓝的做法图解步骤1.嫩苤蓝削皮，去除老筋！2.擦成细丝！不必再泡水！3.凉拌汁调汁:盐4克，白醋30克，白糖15克，鸡精1小勺。J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

苤蓝怎么腌制？J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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怎么腌苤蓝？大家好，我是明泽美食，我的回答是:苤pie蓝是一种甘蓝类蔬菜，它的形状称椭圆形，成熟后外皮渐硬，内质清脆，可以做为炒菜或者拌菜食用，但多数时是作为腌制咸菜的原料，因为它清脆的口感，外加它腌制成咸菜以后，比较容易储存，所以在我们这里都把它当做冬储咸菜。在我们这它还有另外一个名字，叫做苤勒疙瘩，而对于它的腌制方法，也非常的简单，下面我就为大家说说，在我们当地是怎样腌制苤蓝的。J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌苤蓝所用食材:苤蓝5000克，大粒咸盐1200克做法:将苤蓝的外皮用刀切掉，去除两头的硬结，用水清洗干净滤干水分备用。将苤蓝切为四瓣，平铺在缸里，在每层苤蓝上面的撒入一层大粒咸盐，以此类推，铺满为止，然后在上面压上一个干净的石块，让苤蓝自己慢慢出水，三天以后，在缸中加入凉开水，没过苤蓝就可，在将石块压上，外面用盖子盖上，不要将它封闭太严，要保持空气流通，腌制一个月以后，即可食用，放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

苤蓝的质地清脆，色泽白亮，本身没有太大异味，用苤蓝制作出的腌菜，清脆爽口，非常下饭。再为大家分享一种凉拌苤蓝咸菜的做法。所用食材:苤蓝咸菜200克，调料油10克，辣椒油5克，味精1克，小葱适量，生抽5克，醋5克做法:苤蓝咸菜用水清洗一遍，然后切成细丝，切好以后在次用水投洗干净，攥干水分后备用。在整理好的苤蓝咸菜丝里面，加入调料油，辣椒油，味精，生抽，食醋，小葱末搅拌均匀即可。J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做酸菜的时候一定要洗两遍，这样才能去掉酸菜汤的味道。我们拌酸菜的时候，用的调味油都是提前调好的，就是用花椒、八角、葱、姜炒出来的。当我们拌酸菜的时候，味道会更鲜美。——最后总结:我关于腌制大头菜方法的分享到这里就结束了。我今天分享的是我们当地制作大头菜的方法。事实上，你也可以通过在酱汁中浸泡或快速制作大头菜。味道同样咸鲜可口。J4j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

文章TAG：苤蓝咸菜怎么做好吃腌制咸菜好吃

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