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酸甜脆萝卜的腌制方法

酸甜爽口脆萝卜的做法步骤：

用料：白萝卜1个、生抽酌量、白醋个人口味、白糖个人口味、小米辣个人口味、姜一小块、蒜6个。

步骤：

1、白萝卜洗干净擦干净水。

2、切片撒白糖脱水。

3、腌15分钟控水。

4、小米椒切碎、蒜切片、姜切丝。

5、生抽、蚝油、米醋。

6、腌一夜完成。

爽口萝卜的做法酸甜味

在日常学习、工作抑或是生活中，大家最不陌生的就是萝卜的做法了吧，夏季大家的胃口都不太好，这个时候就要吃点爽口小菜开开胃了，下面就由我为大家带来爽口萝卜的做法，大家一起去看看吧！

爽口萝卜的做法1

用料：

白萝卜一根、泡椒适量、生姜两片、大蒜三瓣、干辣椒三个、白醋适量

做法：

1、萝卜不去皮洗干净，切条或片。（不去皮的萝卜更脆哦）

2、撒适量的盐腌10分钟然后把腌出的盐水倒掉。

3、把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜

4、把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可放进去一些泡椒，倒些泡椒水。

5、喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱第二天就可以享受美味啦！

小贴士：

要尽快吃哦，不然放久会变的很酸哦！吃完的醋不要倒掉，可以继续泡萝卜哦，更容易入味，当天就可以吃咯！

注意：吃的时候不要把油水或者口水弄进去了，不然会比较容易坏哦！

爽口萝卜的做法2

材料：

萝卜，胡萝卜，白醋，白糖，红辣椒，柠檬，姜，大蒜，盐等

步骤：

1、白萝卜、胡萝卜去皮，切成手指头粗细的.条。

2、加入盐，将萝卜条拌匀，腌制2小时直到出水，出的水留着

3、辣椒切圈，蒜、姜分别切片。

4、取一小碗，加入白糖、水、醋、姜片、蒜片，再挤一个柠檬汁。

5、倒入萝卜条、辣椒圈。

6、拌匀后装入玻璃瓶中，7天左右即可食用。

如何挑选萝卜

1、看颜色

新鲜白萝卜，色泽嫩白；

2、掂分量

新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；

3、看根须

如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；

4、看气眼

如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

萝卜的制作技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜的保存方法

3—7天，储存方法有如下三种：

1、食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的时候再拿出来。

2、找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。

3、把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。

酸甜脆萝卜的腌制方法

食材明细：

主料：白萝卜、白醋。

辅料：冰糖、盐、红辣椒。

酸甜爽口萝卜的做法步骤：

1、准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。

2、白萝卜去皮，切片，红辣椒洗净切好；PS：喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。

3、切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软；

4、捞出滤干去盐水，把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜；

5、腌制1小时即可食用。

萝卜的功效与作用：

中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。

萝卜可增强免疫力。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

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