秋冬腌的酸菜过酸怎么办？记住“1泡2淘3炒”，家人爱吃

作为一个陕北人，腌酸菜是很多家庭在深秋入冬前都会做的，但是有时候，腌出来的酸菜却往往不尽人意，不是口感过酸就是口感绵软不好吃。昨天我分享了腌酸菜容易出现的问题及导致这些问题出现的原因，今天我就继续给大家分享一个口感过酸的酸菜的好吃做法。

那么秋冬腌的酸菜过酸怎么办？记住“1泡2淘3炒”，通过简单的烹饪，就变成了另一种口味，也避免造成浪费，同时这样做出来的酸菜家人也爱吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常炒酸菜------做法详解】

【所需食材】：酸菜、红葱、干红辣椒

【调味料】：食用油、生抽、十三香、鸡汁

------开始制作------

①：拿一个干净的筷子，准备一个盆，夹出适量的酸菜到盆里，建议一次也不要炒的太多，能炒一碟子就行，把酸菜可以先淘洗一遍，再接上适量的水，浸泡上一晚上（因为酸菜比较酸，一些不太能吃酸的人，可以这样先浸泡一碗，可以很好的去除酸味）。

②：到第二天的时候，先把前一天浸泡了酸菜的水倒掉，再淘洗几遍后，攥干水分（可以尝一下，感觉不是很酸就行了）。

③：取适量的红葱剥掉外皮，冲洗干净后，切成小段，干红辣椒也切成小段。

④：铁锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的红葱和干红辣椒段，炒出香味后，放入酸菜。

⑤：沿着锅边淋入适量的生抽，再放入适量的十三香和鸡汁，翻炒均匀。

⑥：炒至自己喜欢的软硬度，即可出锅，开胃又下饭的家常炒酸菜就做好了。

【内容小结】

以上就是我今天给大家分享的家常炒酸菜的制作方法，操作简单还好吃，在制作的过程中，需要注意的就是这“1泡2淘3炒”，就是先浸泡一碗，再淘洗几遍，最后再炒。

①：挖出来的酸菜需要先淘洗一遍后，再接上水浸泡上一晚上，这样可以有效的去除大部分的酸味，等第二天再淘洗几遍后，攥干水分就可以上锅炒了。

②：因为酸菜本身盐味就较重，经过淘洗也还是有一定的咸味，所以在炒的过程中，就不用再加盐了，口味重的可以根据自己的口味少量的添加即可。

③：酸菜虽然吃起来开胃又下饭，但是也要注意一次不要食用过多，以免造成身体的不适，尤其是肠胃不太好的人，更需要注意一些哦。

如果您还有其它的酸菜的制作方法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

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