夏天天气太热不想吃饭，胃口失踪，一根酸辣椒解决你的味蕾问题。冬天大鱼大肉吃太多，对什么都没有胃口了？快来一根酸辣椒提升一下自己的食欲。酸酸辣辣，咬上一口再加上一碗面，整个就会食欲大开。不过这种好吃的辣椒不仅仅存在于外卖里面，酸辣椒的腌制方法来看一下。

一、酸辣椒的腌制方法

1.选择辣椒的种类是最首要的

在选择要研制的辣椒的时候，我们就要选择那一种长长的，汁水饱满的，因为这样的辣椒在研制之后才会肥水不流外人田。首先就要把新鲜的辣椒洗干净，然后放在阴凉的地方晒干，把里面的水全部赶走，之后就在辣椒的中间部分扎一个小小的洞，目的就是为了通气。

2.调整酱料味道

在锅里面烧开凉水，然后再放凉，把这些水收集起来，然后在水里面倒入一定量的盐巴，白砂糖还可以放入一些食醋和酒。之后就可以把前边晒干的辣椒倒进去，把口封上，然后在盖子附近加一点点水，为了让辣椒和外界隔离开来。大概放置个半个月左右就可以打开盖子进行品尝了。不过里面剩下的辣椒水不要扔掉了，可以再加进去新的辣椒，或者拌面来吃，多次循环，环保还很美味。

二、酸辣椒的好处

辣椒本身的好处可就多了，一颗小小的脆脆的酸辣椒里面就有非常非常多的维生素，还有胡萝卜素叶绿素等等。

1.吃辣椒可以健胃消食，再不想吃饭的时候，有辣辣的菜还是会下去一碗饭的。

2.驱除寒冷：辣椒可以温暖身体，当你感觉到身体特别冷的时候，甚至有呕吐，拉肚子的情况出现，就可以吃一点辣椒来缓解一下。

在这两部过程下做出来的酸辣椒，不仅仅会汁水饱满，还会有一种脆脆的口感，不仅仅是辣还有香。咬一口下去又酸又辣非常的过瘾。不过一定要记住千万千万不能吃的太多了，要不然的话辣椒内部的肉就没有了，只有一层薄薄的辣椒皮。还有就是酸辣椒虽然好吃，你也不能吃太多，要不然对胃还是不太友好的哈。

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