摘要

酸菜炒粉应该是东北人都知道的一道美食，酸菜可以说是我们冬天每家每户都会腌制的一种蔬菜，每当到冬天的时候小编的家中就会腌制满满一缸的酸菜，让等到冬天时，我们就会拿它来制作酸菜炒粉等一些美食。

如何制作？

那么你知道要如何制作酸菜炒粉吗，它是东北的酸菜粉是我们东北人非常喜爱的，在生活中也会有很多人喜欢吃辣和不吃辣，所以我们大家也可以把这两个分开，也就可以更适合全家人的胃口让我们去学习下如何制作吧。

准备材料

这个时候我们大家先要选择一下食材，酸菜炒粉最主要就是酸菜和粉丝，同时我们大家要准备猪肉和一些配料就是我们大家在生活中常用的，也不需要其它特殊的材料。

准备酸菜

准备一大颗酸菜把它们清洗干净，把它们一叶一叶全部都拨开，摆放整齐在菜盘子上这样我们大家就可以将酸菜切成丝状，放在冷水中让它浸泡十分钟，当然这个步骤是我们要根据大家自己的口味来调节的。

处理粉丝

第二步也就是要把我们准备的粉丝处理，将粉丝用热水焯掉再用冷水过一遍，这样我们大家就可以让粉丝更加的筋道，把猪肉切成丝状酸菜攥水取出来，把食材的水全部都控干净。

放入肉条

这样我们大家也就需要准备一些配置材料，将葱姜蒜末全部都切片或者切丝，在锅中加入少量的油炒香这些调料，再放入准备好的猪肉条，进行翻炒熟后就可以进行下一个步骤。

放入辣椒

接下来就是需要加入我们准备的酸菜翻炒到酸菜已经熟了，然后再加入粉丝继续翻炒，等到炒到一定时间之后我们就可以加入盐和一些其它的调料粉，可以先盛出一半其它的我们就可以放入一些辣椒油进行调味，这样我们大家就做出了两种口味的酸菜粉。

结语

酸菜炒粉是我们大家都非常了解的一种美食，一般到冬天我们大家就会制作这种菜，而小编今天教大家的这种方法，可以同时做出两种口味，不仅方法非常的简单而且味道也非常的好。

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