腌萝卜，切忌用盐杀水，把盐换成另一样，更爽脆入味，口感更柔和

天气热了，家里是时候多准备一些小菜、咸菜，没胃口的时候，食欲不振的情况下，都可以来点，还是很开胃的。而且这种东西，自己在家就能做，像是腌萝卜、腌黄瓜之类的，做好后腌一个晚上就能吃了。

今天我们重点来说一下腌萝卜，萝卜直接吃，总是尝着有一股怪味，不妨试试做成腌萝卜，萝卜的怪味就会消失不见，爽脆入味，咬一口嘎嘣脆，实在让人爱不释手。

并且萝卜中营养丰富，常吃对身体好，“萝卜赛人参”的说法并不是空穴来风。

腌萝卜，很多人喜欢用盐来杀水，其实是不对的哈，用盐腌出来，吃起来会特别咸，特别刺激，不怎么好吃。把盐换成了另一样东西，腌制出来的萝卜更爽脆、更入味，并且口感更加柔和。

【腌萝卜】

配方：白萝卜、小米椒、大蒜、生抽、香醋、冰糖、白糖、盐

1、准备几根白萝卜，把萝卜的外皮削掉，然后切成薄片，要想更好吃的话，我们在切片的时候，要连切三片中间不要切断，这叫做夹刀片。

2、切好以后放在盆里，然后往其中倒入一勺白糖，充分抓匀后进行腌制，30分钟后出水量就非常大了，我们把水倒掉，最好用清水冲洗一下，控干水分备用。看到这里大家应该明白了，我们腌萝卜要用白糖，不要用盐，腌制出来的口感更加柔和。

3、大蒜去皮之后切片，小米椒切成小段，把萝卜片、蒜片、小米椒放到一起。接下来，我们再准备一个密封盒，把萝卜这些都放进去，紧接着往里面倒入适量的生抽、香醋、冰糖，放多少根据个人口味决定，这3样的比例大概是3：2：1。

4、倒进去之后，最后再来少许食盐，充分搅拌一下，然后把盒子密封起来，放入冰箱内冷藏腌制，腌制一个晚上差不多就可以了，第二天早上拿出来，搭配馒头、搭配白粥一起，很下饭。

烹饪小妙招：

1、腌萝卜，不要再用盐杀水了，记得换成白糖，腌制出来的味道更爽脆，口感会更加柔和、好吃。

2、腌萝卜的罐子或者盒子，都必须要保证无水无油，吃的时候也要用干净的筷子夹出来，这样储存的时间会更长。

中盐 纯精岩盐 (未加碘) 无碘食盐 400g*5 中盐出品

京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送

¥19.2

购买

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。