自制酸甜泡萝卜，开胃又下饭，佐餐的好选择，老人孩子都爱吃

团子在一次偶然中发现当代大部分学生，和青年人乃至中老年人都非常依赖速食品，让快餐行业疯狂盈利了一波，在还没放暑假的时候，团子去食堂吃饭，吃饭的人超级多，每个窗口都要排队，真的是应了那句话:“大学食堂吃不吃得上饭取决于你跑得快不快”。

得亏团子吃饭最积极，尽管我第一个冲出教室，到食堂还是排满了人，大概扫了一眼，然后我的目光就顿住了，学校卖炸鸡汉堡的地方排队人最多，我不禁又为他们担忧，团子的一个好朋友就是这样，隔三岔五就想吃个小汉堡，一周五天最多可以吃三天。我一看到她吃汉堡我感觉我整个人都被油腻住了。使我突然想起二舅姥的拿手小咸菜了，“秘制酸甜泡萝卜”。

每逢寒暑假，爸爸妈妈都会带我各家各户的去七大姑八大姨家串门，其中我最期待的就是去我舅姥家了，因为二舅姥的手艺真的赛过厨师，做饭超级好吃，去年春节去二舅姥家吃饭，二舅姥从厨房端上一盘看着其貌不扬的小菜，我一开始极为嫌弃，后来尝了一口直接爱住，是用萝卜腌制的小菜，特别解腻爽口，在临走之前我特意去偷了个师，绝对的独家秘方，在这里团子忍痛割爱，就分享给我的宝贝们吧。

【菜品】：酸甜泡萝卜

【烹饪食材】：白萝卜1个、泡椒数个、小米辣3个、姜丝适量、柠檬水1碗、盐2勺、白糖2勺、白醋5勺。

【烹饪步骤】：

1、白萝卜清水反复冲洗干净，不用去皮，用刀把萝卜切成长为2厘米的长条，放入盆中备用。

2、在刚刚切好萝卜的盆里放入2勺盐，把它们抓拌均匀，放到一边让他腌制1个小时。

3、差不多一小时之后，把腌好的白萝卜中多余的盐水倒掉。

4、先在碗中倒入一碗烧开的凉白开，然后把柠檬用盐搓洗干净，再用卫生纸擦拭柠檬的表面擦至没有水滴，然后柠檬切成薄厚均匀的柠檬片，拿出几片（2片）放入凉开水中泡开备用。

5、在刚刚腌好的萝卜中分别加入数个泡椒，

6、加入切成圈的小米椒，

7、还有姜丝，

8、接下来放入调料调个味，先加2勺白砂糖

9、再加5勺白醋

10、最后把之前泡好的鲜柠檬水倒入进去，把这些食材一起抓拌均匀放入无水无油的密封罐子中，再放进冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦。超级简单是不是。

【烹饪小贴士】：

1、萝卜用清水搓洗干净后，直接切成块块，可以不用去皮，这样吃起来更加脆爽，口感更好。

2、全程不沾生水，（过程中所用的水都是煮开的凉白开）吃完萝卜之后剩下的的汤汤水水可以留着再泡一次萝卜，这样看起来是不是超省事！

3、腌制好的萝卜还可以搭配大米粥一起吃，绝了，大家快去试试吧。

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