南宁酸嘢做法大全:地理冷知识——南宁

八卦快讯 2023-12-25 19:47:00

在国内,总有那么几个省会(首府)城市,因为太年轻在省内压不住场子,在省外更是容易被认错。

例如河北的省会,还有广西壮族自治区的首府。

基本上你问外地人,广西的首府是哪里,可能很多人都会脱口而出:桂林,也有一部分爱吃螺蛳粉的人认为是柳州。

图/穷游Biu主 婷仔

“广西的省会居然既不是桂林也不是柳州?”

“广西为啥叫桂?既然叫桂,为啥省会不是桂林?”

在《这个老是被误认为首府的老牌旅游城市,真的不只有山水!》一文中,我们简单聊了聊为何广西简称“桂”,那南宁为何成为广西的首府呢?

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南宁古时候属于百越之地,东晋时在此建晋兴郡,当时的为郡治所在地就在南宁(晋兴),南宁建制从此开始,至今已有1700多年历史。

唐朝时更名邕州,南宁的简称“邕”由此而来。

▲邕江,南宁的母亲河。图/穷游er 浅笑悠扬

元朝,取南疆安宁之意,改邕州路为南宁路,南宁得名始于此。

▲仓西门始建于宋朝,因门边有储粮仓库而得名,是旧南宁八个出城口之一。图/穷游Biu主 方方小挂件

虽然历史悠久,但南宁成为首府的历史却很短暂,在很长一段时间,广西的政治中心一直在桂林的。

从广西地图上看,桂林居广西东北边缘,距离当时的中原政权更近。

到了近代,随着通商口岸的开通,位于左江、右江和邕江交汇处的南宁,航运位置优越,成为沟通国内与东南亚贸易的重要城市之一。

再加上钦州、防城港、北海从广东划入广西,南宁相对来说,位于广西各个州县的交汇处,就这样南宁逐渐取代了桂林“千年省会”的地位,成为广西的首府。

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相比于桂林、北海,南宁未被旅行者深入挖掘,这里是红豆的故乡,也是一座历史悠久的边陲古城。

▲南湖,是南宁城中最大的一个自然湖泊。图/穷游Biu主 婷仔

南宁环境优美,有“绿城”之城,曾被评选为国家园林城市、国家森林城市,接连获得了联合国人居奖,国际花园城市全球总决赛金奖。

“一条邕江穿城过,一座青山从中落。”孕育着一代又一代南宁人的母亲河邕江穿南宁城而过,见证了两岸的千古风韵。

▲国际花园城市竞赛活动含金量十分高,是全球公认的“绿色奥斯卡”大赛。

坐落在邕江畔的青秀山,被称为南宁的“巨肺”,素以山不高而秀,水不深而清著称。

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这里不仅有热带雨林大观、龙象塔、泰国园以及世界上最大的苏铁园等,还保留着众多明清时期的古迹和名人文士的题吟。

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山顶上耸立的宝塔叫龙象塔,俗称青山塔,它是青秀山的象征。

青山塔始建于明万历年间,共有九层,高60米,是广西最高的塔,登上塔顶,可眺望远近一二十里的风光,南宁城的景色尽收眼底。

南宁市中心的三街两巷始建于宋代,是南宁城市发展的起源,

这里拥有着南宁市区唯一保留下来的清代至民国时期的民居群,一片红墙黛瓦的老房子,在市中心林立的大厦包围之中显得十分与众不同。

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其中“三街”是指兴宁路、民生路和解放路三条老街,“两巷”则是金狮巷和银狮巷两条明清古巷。

▲不远处的清真寺也是很多南宁人的童年记忆。图/穷游er 桃小妖看世界

南宁城隍庙、邓颖超纪念馆、北宋邕州知州殉难遗址、金狮巷民居群等历史古迹坐落其间。

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这里既承载着许多老南宁人的回忆,也散发着街里街坊人情味满满的市井气息。

距离市区1小时车程的右江院子,是南宁近两年新晋的小众休闲打卡地,它其实是一个房地产商的项目,但是可以免费拍照,非常出片,

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这里被称为马卡龙小镇,一边是红蓝强烈撞色,一边是粉蓝梦幻配色。

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因为光线角度不同,会在墙上留下不同的光影,再结合拱门、楼梯、拐角、天空等元素,可以构成多层次的空间感。

拍片最佳时间是下午5点后,这个时候光线角度比较倾斜,光影效果更佳。

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虽然南宁玩的地方不多,但是绝对是值得一吃的地方。

图/穷游Biu主 爱芒果糯米饭的小老鼠

或许每座城市都有一个或者几个囊括城市美食风格的夜市,这种夜市既不属于本地人也不属于外地人。本地人去的少,外地人必打卡,在南宁,中山路就是这样的存在。

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有人形容中山路夜市的味道粗略=发酵酸笋(前味)+臭豆腐(中味)+烤海鲜、炸昆虫(后味)。

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夜晚的中山街,当地人在悠闲地吃着豆浆油条,非常具有生活气息。豆浆上浮着一层豆浆脂,口感莹润,好喝极了。

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解放路是老南宁人的精神故里,历史很悠久了,曾经是南宁最繁荣的三条街道之一。

解放路美食街上老店集中,以散摊为主,街上的美食种类很多,酸粉、米粉、炸虾饼、卷筒粉,还有豆花等都值得一试。

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建政路是当地人推荐的夜市,卷筒粉、螺蛳鸭掌煲、豆浆葱油饼、蒸海鲜等等,绝对吃到停不下来。

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常言道南米北面,作为嗦粉大省,在吃粉这个赛道上,广西人自然是不会输的。

|老友粉

南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉,并称为“广西三大粉”,或许在老友粉省外的名气虽稍有逊色,但是在味道上却同样令人上头!

图/穷游er

有着百年历史的老友粉,吃起来汤料香浓,米粉爽滑劲道,酸辣咸香兼备,一口就爱上。

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当地好吃的老友粉店铺有舒记、复记、北泉姐和各种不知名小店,点一碗老友粉,自己取餐、观摩炒粉煮粉的过程也变得很有趣。

|卷筒粉

南宁人爱卷筒粉,就像广东人爱肠粉,卷筒粉有点像肠粉的亲戚,但是比肠粉更有料。

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蒸熟的粉皮撒上葱花肉末等馅料,卷成条状出锅,淋上浓浓的黄皮酱,粉皮薄嫩,馅料充盈,黄皮酱香甜,是早餐的不二之选。

作为南宁常见的早餐,卷筒粉店有很多,大多数人都会坚持就近原则。

|生榨米粉

南宁美食代表除了老友面、卷筒粉,生榨米粉也算一个。生榨米粉酸酸臭臭发酵的味道让不少外地人望而却步,但本地人确十分喜爱。

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肉末的生榨米粉是最经典的,扣肉的也很美味,搭配劲道的生榨粉,简直是绝配。

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猪脚生榨米粉中的猪脚炖得恰好,不是特别烂还有嚼劲。如果有选择困难症,那就直接选择大杂烩生榨米粉。

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|粉饺

粉饺是与老友粉齐名的南宁传统风味小吃,粉饺的饺皮是大米做的,面饺吃的是劲道,粉饺吃的是Q弹。

粉饺不用水煮,是蒸的,蒸好的粉饺晶莹剔透,隐约看得见里面的馅。

老南宁偏爱马蹄或者香菇馅儿的,吃起来鲜美多汁又有一点脆脆的,再浇上浓浓的黄皮酱,简直就是人间美味。

|六叔烤鱼

烤鱼也深得南宁人喜爱,据不完全统计,南宁差不多有近300家烤鱼店。很多人看完《夜宵江湖》都会来六叔烤鱼打卡,这家店环境相对简陋,但是味道很好。

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烤得恰到好处的鱼肉,配上独家秘制的略带甜味的酱汁,上面更是铺满了各种各样的配料,有酸笋、酸菜、豆芽还有紫苏,吃起来酸酸辣辣,焦香的鱼皮,细嫩的鱼肉再配上酱汁,十分下饭。

据当地土著说,六叔有两家店,主路上的常年排队,拐角处的分店,人相对少些。

|糖水

南宁夏季湿热,因此当地人都爱饮各种简单的甜品解暑。

在炎夏来上一碗透心凉的绿豆沙,上火时来西瓜西米露,吃完烧烤再喝碗马蹄爽,这就是老南宁的日常。

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|鸳鸯糊

南宁人也爱吃糊,比如芝麻糊、鸳鸯糊等。

之前广西支援上海的名优特产中的芝麻糊引起了广大网友的关注,“原来南方黑芝麻糊是广西的!

鸳鸯糊细腻柔滑,兼具花生和芝麻的醇香,夏天的时候一定要喝冰的,冰冰凉凉,又香又醇,刚刚好的甜度喝几碗都不腻。

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酸嘢

嘢,在南宁白话中是“东西”的意思,酸嘢,直译过来就是“酸的东西”。

广西人嗜酸,米粉里要加酸笋、酸豆角,吃白粥要配酸菜,就连水果都要腌渍成酸甜口味。

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酸嘢摊处处可见,酸木瓜、酸萝卜、酸李子、酸杨桃、酸芒果,每种来上几颗,就是一道美味的小零食。

|甘蔗水

在南宁街头还有随处可见的卖甘蔗的小摊,广西是甘蔗大省,蔗糖产量占全国总量60%以上。

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甘蔗汁水充盈,榨成汁后,味道清爽甘甜,喝起来生津止渴,而且营养也没有被破坏掉。

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|槐花粉

南宁人爱粉,不仅爱咸味粉,也爱甜味粉。炎热的夏天,到路边摊买一碗冰镇过的槐花粉,爽滑的粉条和清甜的糖水一并饮下,暑气全消。

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槐花粉是槐花和大米的合奏,粉本身几乎没有味道,和红糖水结合在一起甜而不腻,还带有淡淡的槐花香,沁人心脾。

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还有各种很南宁的奶茶店,不妨留点肚子来上一杯。

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如果说美景是一座城市的外表,文化是一座城市的内涵,那么,美食就是这座城市的灵魂。

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在这座充满人间烟火气息城市,地道的夜市文化、街角巷尾的美味小吃,与慢节奏的生活组成了这座城市的底色。

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人人都能在这座城市中获得味蕾的满足。

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