依托螺蛳粉产业的发展，广西柳州不断地扩大竹笋种植规模，最近，当地的笋农们正在加紧抢收麻竹笋。

记者在柳州市柳南区龙汉岭林场的麻竹笋种植基地看到，漫山翠竹层层叠叠，竹林下，一棵棵鲜嫩的竹笋散发着诱人的清香，工人们正忙着采笋、背笋、剥笋。麻竹笋个头大，肉质厚，味甘鲜脆，是螺蛳粉的重要原材料之一。

广西柳州市柳南区龙汉岭林场种植户 王业坤：今年丰产期的时候，我们请工人有30多个，一天收竹笋有五万多斤，平均一个工人有（采）2000斤，一天的收入有300多400块钱一天。

广西柳州市柳南区龙汉岭林场场长 徐有文：我们林场种植麻竹5000多亩，预计今年采收300多万斤。

总台记者 张卉：其实，工人师傅在采收竹笋的时候，他们会边采收边剥去这个竹笋的笋壳，变成像我身边这样的一个笋果，然后把他们送到这个分拣厂进行清洗、切丝等一系列的一些初加工之后，把它腌制成这个螺蛳粉的灵魂：酸笋，然后分销给螺蛳粉的生产企业和螺蛳粉的实体店进行使用。

在柳南区一家酸笋加工厂，切好的笋丝放入腌制池中，用传统方法腌制15到20天，就腌制成螺蛳粉的配料酸笋了。加工厂引入机械化竹笋加工设备，大大提高了竹笋的加工效率，一天可加工酸笋50多吨。据了解，截至目前，柳州市麻竹种植面积近9万亩，采收面积约5.4万亩。

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