不知道大家有没有听说过这么一句俗语，“萝卜上了街，药铺关门歇 ”.萝卜中含有维生素和微量元素，能提高人体的免疫能力，还可有效预防感冒感染。

说起萝卜，最想说的就是家门口一对夫妻经营的面馆，因为平日里上班经常加班，晚上回家太晚不愿做饭的时候，和老公就会去吃他家的面条，最让人念念不忘的就是他们家送的自己腌制的小菜——酸辣萝卜，配着面条吃，特别爽口开胃。

夫妻俩人特别好，也因为我们经常去都成了熟客，闲聊时问起他们是怎么腌制的萝卜能这么好吃，他们也一点不隐瞒的都教给我们，平日里闲了自己也可以在家腌制一些来吃。

萝卜去掉头尾，清洗干净，先把萝卜切成几截，切成条.

全部切好以后，装进碗里，加点盐，抓均匀，腌制半个小时

生姜切片，准备1片香叶，十几颗花椒，1颗八角.锅里加水，把配料倒进锅里，加适量的盐，2颗冰糖煮开.

煮开后放凉。把辣椒切好.

白萝卜含水量大，半小时后会出很多水，需要把水倒掉.

用凉开水把腌过的萝卜条清洗一遍.然后把萝卜条放在干纱布上，控干水分.

控干水分后，装进无生水无油的密封罐里，后放上切好的辣椒，倒入放凉的料水.

最后加入2勺白醋，和一勺白酒.

然后盖上盖子，过两天就可以取出吃了.

酸甜脆爽腌萝卜，要的就是这个味儿。

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