●李子柒遭韩国网友围攻

“泡菜本来就是我们的传统食物”，韩国人又喊上了，这次是因为李子柒的一段视频。

9日，李子柒在个人账号发布了一段视频，介绍“萝卜的一生”，其中她将萝卜切碎，用盐析出水分；

再经过脱水等程序，制成萝卜泡菜；

之后，她又分别采用两种方式处理了白菜，一种是仅用盐浸泡白菜，另一种是给白菜上涂抹了辣椒；

两种方式处理过后都要进行密闭封存；

制作完泡菜后，李子柒开始做饭，视频全程她基本没有说过话；

这段视频在受到欢迎，目前已经近300万次观看，然而，韩国网友看到这条视频却炸了，因为李子柒的视频中出现了泡菜：

“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”；

“中国这么喜欢韩国文化吗？”

还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。

目前，李子柒这条视频的热评区几乎被韩国网友的类似言论给占领了。

●韩国真的是“泡菜宗主国”？

韩国网友以“泡菜宗主国”自居，认为李子柒腌制萝卜和泡菜的部分侵犯了他们的泡菜文化。事实真是如此吗？

他们认为，泡菜是独属于韩国的，李子柒不是中国人，不应该在视频中制作韩国泡菜。

1、韩国泡菜大多依靠进口

在韩国影视作品中，基本家家腌制泡菜，辣酱蘸大白菜是家常美味，但是令他们引以为傲的泡菜在世界范围内，却难以和世界三大公认泡菜（中国涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中任何一款泡菜相抗衡。

韩国本地基本不出产白菜，韩国99%的泡菜来自中国与日本，食用大白菜大部分产自中国山东，泡菜成品则由东北出口，最近4年，中国泡菜对韩年均出产量高达28+万吨。

发展到现在，中国泡菜发展的越来越好，而韩国所谓“泡菜宗主国”的身份却早已名存实亡。

近几年，“韩国餐厅使用的泡菜近90%为中国产”、“韩国进口泡菜99%来自中国”等新闻层出不穷，因此2018年，韩国农林畜产食品部还发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。

然而到了去年，受到台风和超长雨季的影响，韩国蔬菜在今年还出现了大幅减产的局面，价格暴涨，为此不少韩国家庭主妇都放弃了自制泡菜，改为购买加工泡菜，中国泡菜的出口价格也随之上涨。

市面上的泡菜依赖进口，家庭主妇放弃自制泡菜，有韩媒形容如此状况是“泡菜国之耻”，这或许也是韩国网友极度敏感的根源所在。

去年，泡菜标准由中国制定的新闻出了之后，韩国政府当即坐不住了，称“中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜，”韩国农林畜产食品部的一名官员还解释称：韩国泡菜的英文名称为“”，而中国泡菜的英文名称则是“”。

随后，华春莹对此回应道，“有这方面的争议吗？我不太清楚。我认为中韩之间更多的是合作和共享。”

2、李子柒所代言的中国泡菜

大家都知道李子柒是一名来自四川绵阳的古风美食博主，毫不夸张地说，川菜的灵魂便是四川泡菜。

而作为普通四川人，用泡菜坛子泡一罐泡菜是稀松平常的日常行为，四川泡菜提倡就地取材，精选四川当地优质二荆条、小米辣、豇豆、姜仔、胡萝卜、红萝卜、青菜、白菜、莲花白等多种时令新鲜蔬菜用加有香料的泡菜水腌制而成。

家里有客来访，四川人也往往取泡菜烹饪鱼、肉，高温烹饪后的泡菜更益于祛除腥味，激发肉类的鲜香。在四川，酸菜鱼、酸汤肥牛、酸辣土豆丝、泡椒炝炒腰花、酸萝卜老鸭汤等川菜颇受欢迎。

而李子柒在制作完泡菜后，选择不同泡菜烹饪食材，与婆婆围炉吃饭，温馨而美好，不动声色地展现了内蕴丰富的四川泡菜文化！

苏东坡老家四川眉山被誉为中国泡菜之乡，由眉山市市场监管局牵头负责的《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准于2020年11月24日正式诞生，是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现。

3、中国泡菜和韩国泡菜的区别

朝鲜和韩国原本叫高丽，在古代，只是归属唐代的一个小国家。据传，泡菜是唐朝时由重庆的将军薛仁贵带到韩国。

而至于泡菜的起源也有说法是来自朝鲜，中华民族也拥有喜爱做传统泡菜的民族——朝鲜族，而俄罗斯也有一个叫朝鲜族的民族，也喜爱做泡菜。

虽然人家会炫耀自己有泡菜冰箱，但是在我们川渝地区，家家都有延续了千年的泡菜坛子，咱们大东北还有腌咸菜的地窖，比起韩国单一的辣白菜，中国泡菜的品类更为丰富，既有半个小时就能吃的洗澡泡菜，也有需要一两周才能使用的酸菜、泡椒等。

更为重要的事，咱们中国人只是把泡菜作为开胃小菜和烹饪调料使用，并不会顿顿只吃辣白菜。

优秀文化值得传承，而不应成为谁的专属！

●讲一下泡菜的历史

去年年底，一项由中国主导制定、四川眉山市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这意味着，以后中国能够制定泡菜行业国际标准。

为什么是四川眉山？据四川经济日报报道，眉山是“中国泡菜之乡”，据有关资料显示，眉山有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。大文豪苏东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜，著名的东坡肘子就是猪肘和泡菜的奇妙结合。从古至今，东坡故里，几乎家家户户都能制作美味的泡菜。

2017年，“东坡泡菜”销售收入达165.8亿元。目前，东坡泡菜产品已远销美国、加拿大、日本等70多个国家和地区。

对了，忘了说一句，李子柒，1990年出生于四川省绵阳市。

若要再往大了说，中国泡菜的历史，就更久远了。

早在3100年前的商代武丁时期，我国就出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜。

到了秦汉时期，许慎的《说文解字》明确提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一个关于泡菜的专用字。

北魏时期，我国著名农业科学家贾思勰在《齐民要术》中较为系统地介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这是关于泡菜制作的较为规范的文字记载：“泥头七日便熟”。泥头就是用泥密封容器口，可见当时就已经知道利用厌氧进行发酵。

如今，中国博主发了段视频，又被韩国网友“盯”上了……“韩式泡菜振兴”的方式就这？

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