美食是咱们大家生活中最最重要的一部分了，每个人的口味是不一样的，有人喜欢吃肉，有人喜欢喝汤，咱们今天要聊的就是酸萝卜老鸭汤了，这道汤在秋天那可是每家每户必须要会做的一道汤了。

为什么秋天必须要喝这个汤呢？咱们大家都知道，在秋天的这个季节，尤其是北方特别干燥还容易上火，更有一些爱吃辣的朋友们更是心中苦涩，少吃一点吧，嘴受罪，多吃一点，上火又很折磨人，今天说的这道汤就正好解决这一问题

鸭子呢是经常在水里生活，是寒物，他的属性是偏凉的，正好可以滋养阴寒的身体，而且它的肉和其他牲畜的不一样，其他牲畜的肉吃了之后脂肪不易消化，会给很多不愿意运动有喜欢吃肉的人造成困扰，但鸭肉不一样，它的脂肪更容易被人体消化，在配上酸萝卜去火解乏，还能滋补身体，家里喝它在好不过了。

这个是川菜里面的非常有特色的一道菜，而且所用到的材料是非常简单的，大家也不用怕不会做，这道汤的难度是所有菜品中偏低级的，而且一道汤4·5人喝是没有问题的，尤其一家人在一起喝一碗汤，多么幸福啊！所用的食材也就算酸萝卜和鸭肉就可以了，在准备一些佐料，但是熬得时间会长一些，需要2个时辰左右。

制作步骤：

开始呢，先去市场买一只新鲜的鸭，如果家里人不多的话可以买任意部位来做汤的，在剁成一块一块的，也可以让卖肉的老板帮忙剁一下，也可以自己回家剁。回家把鸭肉用水洗干净，得洗3~4次左右，把上面的血水洗干净在放入料酒、和水，料酒水是可以去腥也能提鲜的。泡个1小时左右就可以啦！

然后开始下锅了，把水倒进去，放入鸭肉，把葱段啊、姜片啊、再加点料酒，还有花椒煮个8分钟左右，这是焯水，在去一遍腥，也让葱姜入味。好了之后，把肉放到框里，用凉水冲洗，冲干净之后晾一下。

再把准备好的白萝卜削掉皮切成块状，如果想方便的话可以买好老鸭汤料一起炖，如果没有的话，放一些花椒，大料，葱段、姜片、还有一些老抽，耗油、料酒放入锅里慢慢炖个两小时就好了。

千万记住要加热水哦，一定要盖住食材，家里有高压锅可以用高压锅炖，也可以用专门炖汤的坛子炖两个小时。如果好了盛到小碗里，每个碗里放盐的多少还是凭个人的口味来加。这样就能喝到好喝的酸萝卜老鸭汤啦!在煲汤的过程中，上面会漂浮一层油，如果觉得太油的朋友们，可以捞出来煮面条喝，倒掉就太浪费啦！煮出来的面条又香又软。北方人的最爱啊！

虽然鸭肉很好吃，汤又好喝，但是千万不能和鸡蛋一块吃，会损伤人身体中的元气，还有乌龟的肉，拉肚子很严重。一定要妥善避开啊，酸萝卜老鸭汤汤水酸美，一小碗一小碗的喝还不会变胖，又可以解决上火的烦恼，煲一锅汤家里人都能喝到，一家人围坐在餐桌边，一起喝一锅汤多么幸福的事情啊！学会了就快做给家里人吧！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。