1. 油酸菜怎么做

首先并非低价，而是“低芥”。

低介酸菜油一般是指低芥酸菜籽油，是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。

低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。美国FDA认定低芥酸菜籽油为安全食用油。

低芥酸菜籽油是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。在药物制剂中主要用于局部制剂，如软肥皂剂，搽剂。本品也可用于化妆品中。低芥酸菜籽油应储存在清洁、干净的容器内，严禁露天存放及日晒雨淋，储存仓库温度不得高于40℃，室外大容量储存罐应采取降温、满罐和充气储存技术。

2. 油酸菜汤怎么做

食材

主料

黄瓜

50g

皮蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

味精

适量

料酒

适量

步骤

1.皮蛋切小，黄瓜切薄片

2.姜切丝备用

3.锅内热油，倒入姜丝爆香

4.倒入二碗水，加适量的盐，料酒煮开，

5.水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜

6.再次煮沸后，加适量的味精提鲜

7.装碗享用

小贴士

1.撒上葱花味道更加鲜美，我家没有葱了。

3. 油菜酸菜怎么做

您好亲，什么都不用，放油菜苗做酸菜也是通过自己发酵的，只要油菜苗提前用水戳过，然后保持在瓶子里不接触，空气存放一周自然就会酸了，泡的越久越酸。

4. 油酸菜怎么做最好吃

用料

盖菜一到两颗都可以盐适量（盐必不可少）水适量

步骤

步骤 1

买回来的盖菜可以不用清洗，直接放阳台风吹一下或者太阳爆晒一下稍微有些叶子萎缩就可以了

步骤 2

用一个大锅烧开自来水，水烧开后直接把盖菜放进开水里边煮水边焯，盖菜跟炒青菜一样变色就可以捞起来

步骤 3

切记煮太久，那样做出来的酸菜就不脆了

步骤 4

把捞起来的盖菜放在一个无油的大盘子里在盖菜周围梗和叶子都撒一层薄薄的盐

步骤 5

就这样撒就可以了，菜里面的可以不放盐

步骤 6

然后依次上面焯青盖菜和抹晚盐后放到一个塑料桶里依次码好，最后把焯过盖菜的开水不要倒掉，等焯过盖菜的水冷却了下来了再把这个水全部倒进去已经码好盖菜的桶里，如果水不够，可以用烧开后冷却下来的开水添加，一直到水末过盖菜为止，然后拿两个家里废弃的饮料大瓶子装满自来水盖紧盖子后就丢进桶里把盖菜都压住不让漂浮到水面上来隔绝空气

步骤 7

大概这样再桶里三天以上就可以变黄了，成了真正的酸菜了，三四天可以变自然的酸菜了

5. 油菜怎么腌制成酸菜

腌酸菜怎么腌法

说起酸菜，可能大家印象比较深刻的就是东北酸菜，其实贵州酸菜也是非常出名的。酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。贵州酸菜的做法比较简单，只要贮存的条件可以，能长期食用，做法也是相当的丰富。那么，贵州酸菜的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

制作方法

1．选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜），青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜），萝卜菜，油菜（小油菜最好吃）等。

油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，这样，村民们就觉得很可惜，看着油菜很好不大不小的，就也拿来整理干净做酸菜，油菜酸不大不小，做成酸菜之后很脆，又有浓烈的油菜香，所以也比其他酸菜卖得略贵。

2．沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

3．冲洗将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

4．烧面水用50克左右面粉（玉米面最好）与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用。（有条件的也可以使用粘稠的米汤）

5．装坛先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的老酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁（盛夏置于凉处），24小时后即可开坛食用。

6. 油菜花怎么做酸菜

主料

面粉150g

苦荞麦粉150g

酸菜150g

辅料

调和油适量食盐适量

步骤1

卤料：酸菜（超市买的酸菜丝）150克、猪外脊100克、油菜芯10颗、葱姜少许、酱油、盐、黄酒、淀粉

步骤2

将面粉和乔麦面、盐混合均匀，到入温水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤3

压成皮

步骤4

切成条

步骤5

酸菜用清水冲洗一下；肉切成细丝，加黄酒、淀粉拌匀腌5分钟、姜切丝；葱切末；油菜芯洗净备用

步骤6

炒勺内放油，爆香姜丝

步骤7

放入肉丝煸炒至变白

步骤8

放入酸菜丝翻炒均匀，加盐、酱油调味，加少许水焖2分钟即可

步骤9

另起一锅放入水，水开后放入油菜芯，加少许盐（使油菜芯保持碧绿）

步骤10

等再开锅下入面条煮熟即可

7. 油酸菜怎么做好吃又脆

原料：

剩米饭150g、酸菜(辣白菜)60g、马苏里拉奶酪60g、面粉50g、葱1根、鸡蛋1枚、盐5g、胡椒粉5g、香油10ml、面包糠100g。

油炸酸菜的正宗做法：

1、酸菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用。

２、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。

３、把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团。

４、在饭团上涂面粉，再涂蛋液、面包糠做面衣。

５、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中。

8. 酸菜油的做法

1、将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟，以隔绝空气；

2、加点紫苏也有效，一坛泡菜加一两紫苏即可；

3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起放进坛子里即可；

4、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止油放入后的白沫产生；

9. 酸油菜怎么炒好吃

第一招摇一摇:将橘子放到包装袋里，往返摇晃，还可以放到单车竹篮里，十多分钟后确保橘子变甜。

基本原理：橘子里不但有造成甜份的糖，也有造成怪味的枸橼酸。橘子摇晃时，枸橼酸受到损伤毁坏，酸值减少，糖分的百分数升高，因此桔子就变甜啦！

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第二招揉一揉:将橘子放到桌面上揉，十多分钟后桔子会变甜。

10. 红油酸菜的做法

酸菜的各式吃法，可汆、炒、炖、涮、烩,可与鱼、肉、 海鲜配制出多种佳肴，以下是酸菜的几种做法。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。

也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

11. 油酸菜怎么做好吃

材料：酸菜250克，红油适量 调料：盐2克，香油5克，糖少许，蒜10克，辣椒粉5克做法酸菜洗净切成段。蒜去皮切蓉状。用凉开水将切好的酸菜冲洗干净。

将酸菜放入碗中，加入盐拌匀。放入少许糖，再放入蒜蓉、辣椒粉。加入红油拌匀。

最后淋上香油即可。味道好极了！

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