南宁流传着一句话——“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”可见“酸嘢”对南宁人，来说是何种的美味。“南宁酸嘢”是指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于南宁地处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢，其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。一般腌制的时间在24小时左右即开食。南宁酸嘢至少包含三种以上味道：酸甜+苦咸或辣咸，而酸甜是基本味。这就奠定了南宁酸嘢的基本风格：刚柔并济、清新而爽和。这样一来，即使因各人口味（性格）所好加了苦咸或辣咸，也只是在这风格的基础上或多了一点喜欢观照内心感受的特立独行、或加了一些豪迈勇猛的雷厉风行，但总的来说，都不会太偏激或极端。

1、大盆酸

萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、红薯、凉薯、蒜头、青辣椒、红辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西瓜、西兰菜梗、空心菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、莲藕、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、苦瓜、紫包……

2、酸坛酸:

胡萝卜、荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头、辣椒、蒜头、青辣椒、红辣椒、豆角。

3、水果酸:

山楂、桃子 、菠萝、石榴、木瓜、芒果、哈密瓜、杨桃、草莓、山梨、苹果、李子、马蹄、密猴桃。

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酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。