做法一

白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

做法2

* 把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）?

* 然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。?

* 找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。?

* 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。?

* 然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。?

* 用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。?

知道什么叫醋坛子吗？就是找一个坛子，现在大多用玻璃瓶或塑料瓶，里面放入半瓶冷水，然后放入八角，甘草，小辣椒干，姜，不能放桂皮，再放盐，白糖，白糖不要太多，多了以后会好酸，最后放入白萝卜，泡个

泡莱的方法很多，大家说说的都对，不要一和你说的方法不同就出粗口，只不过你没见过而己。可是各种作法各有优缺点而己，也风味不同，一种发酵法，如传统的四川泡莱，一种醃渍法用糖醋盐为主，时间短即可制成，还有鲜族泡菜，放的作料也多有不同。

小便你说泡一个月，你自己试试看还能吃不？三天最好，我现在每天都泡些，加了点糖，

知道什么叫醋坛子吗？就是找一个坛子，现在大多用玻璃瓶或塑料瓶，里面放入半瓶冷水，然后放入八角，甘草，小辣椒干，姜，不能放桂皮，再放盐，白糖，白糖不要太多，多了以后会好酸，最后放入白萝卜，泡个两三天就可以捞出来吃了，可以生吃也可以熟吃，那个真是又酸又甜又香又脆，记得不要倒掉还可放入除青菜叶子的其他蔬菜，泡过两三次后，只要泡一两天就可食用，记得要加盐，糖要少加，要加也要加冰糖不能再加白糖了。

萝卜可以放 每个地方的做法不一样 而且口味也不一样 只要做的是觉得符合自己口味的 就可以了 我们广西这边是 我们这边放的是糖醋 自己调的 不是市面卖的白醋 那种的话 要放糖一起 调和 醋 我们家的做法是 大萝卜你爱怎么吃就怎么切 切一段一段 或一块一块都可以 热水烫几分钟 倒掉 晾干 只要是为了除去萝卜那个生涩味 然后 放凉开水 糖醋 辣椒 上午做 下午就可以吃了 很简单。但是很清脆 我们这边人都爱这样吃 我们这边叫酸嘢 不叫泡菜 // @费开心: 真的泡菜不能放醋，放了没法吃

做法一

白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

做法2

* 把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）?

* 然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。?

* 找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。?

* 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。?

* 然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。?

* 用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。?

知道什么叫醋坛子吗？就是找一个坛子，现在大多用玻璃瓶或塑料瓶，里面放入半瓶冷水，然后放入八角，甘草，小辣椒干，姜，不能放桂皮，再放盐，白糖，白糖不要太多，多了以后会好酸，最后放入白萝卜，泡个

泡莱的方法很多，大家说说的都对，不要一和你说的方法不同就出粗口，只不过你没见过而己。可是各种作法各有优缺点而己，也风味不同，一种发酵法，如传统的四川泡莱，一种醃渍法用糖醋盐为主，时间短即可制成，还有鲜族泡菜，放的作料也多有不同。

小便你说泡一个月，你自己试试看还能吃不？三天最好，我现在每天都泡些，加了点糖，

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