广西酸笋炒田螺:广西人欲罢不能的几种野菜,有没有你的最爱?

八卦快讯 2023-12-24 19:09:11

雨后晴明,春天来临。春天在清明之后已经悄悄登录广西了,虽然不太明显,但是那漫山遍野的野菜,已经在告诉乡下人家,你们又要有大餐吃啦!野菜千千万,那么广西人最喜欢的野菜都有哪些呢?

白花菜。白花菜在广西人心目中的重要程度不用我多说了吧?白花菜称第二还真没其他野菜敢称第一。这个季节的白话菜是最嫩最爽口的。以前白花菜总是在乡下田间才能找得到吃的着,现在不论是菜市高摊还是路边小摊,总能见到白花菜的身影,毕竟,易煮好食的白花菜谁都爱。广西人食用煮白花菜都是喜欢煮汤,放点碎肉或者打两个蛋,都是清甜爽口的美味,多吃白花菜还能清热去火呢!不过有些小伙伴会觉得白花菜苦,但是吃过的人都懂,入口微苦却是回甘的,所以,不敢尝试或者不愿尝试的小伙伴都可以尝尝这个季节的白花菜噢!

(图片来源于网络)

雷公根。你以为雷公根只会出现在两广人的凉茶料渣里吗?不不不,雷公根还能拿来煲汤。雷公根煲汤在夏天是广西人餐桌上常见的一道菜,雷公根洗净,不用去杆去叶,直接整颗煮汤,有条件的来点肉末,真是别样的风味,不管是吃雷公根还是喝雷公根汤,都非常美味。雷公根在之前比较少见,但是与白花菜一样,很容易就能买到了。上火食欲消减的朋友们可以尝试喝喝雷公根汤,功效多营养足,也非常适合小朋友呢!

(图片来源于网络)

竹笋。广西人对竹笋的喜爱程度连外地人都叹为观止。春天来临的时候,那山上的竹笋就开始悄悄探头观望这个世界了,不过他们可能还没来得及看到更远的地方,就被农人给掰断带走回家下锅了,谁叫野外春笋那么嫩呢!市面上常见的竹笋大多都是腌制过的酸笋,甜笋因为难以保存比较少见,所以,春季再不尝试一下甜笋真的说不过去啊!将新鲜的竹笋剥皮切片过沸水,再拿来炒猪肉炖鸡肉,简直不要太好吃吧!说真的,每次做这些菜,竹笋能比肉类先光盘。

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鱼腥草。平时只听说鱼腥草在贵州等地很是盛行,但是小编稍微上网了解了一下,原来广西还有不少地方的人中意鱼腥草呢!比如柳州、河池的部分地区,简直是鱼腥草的热销地。这鱼腥草啊,爱的人欲罢不能,恨的人弃之敝履,只能说萝卜青菜、各有所爱了!不过小编也尝过鱼腥草的味道,就是一股没处理好的生鱼片的味道,还带着浓重的土腥味,也不知道小编的感觉跟大家的是不是一样的,吃过的小伙伴评论区告诉我呗?

(图片来源于网络)

野蕨菜。广西的凉拌菜,最不能少的就是野蕨菜了。一根根细细长长的野蕨菜,切成小段,下水煮熟放凉,放点红油辣椒面,哇!不管是单吃还是拌粉拌面,都会让人食欲大增,停不下来。这野蕨菜在河池地区比较常见,像宜州地区的宜州酸中的蕨菜就很出名,小编每次吃宜州烧烤都不能放过相配的野蕨菜。不知道屏幕前的你是不是也跟我一样很喜欢呢?

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假蒌。广西人的夜宵桌上不能少了炒田螺,而炒田螺则不能少了假蒌,可以说假蒌就是炒田螺的灵魂。假蒌在广西,不仅可以放入田螺中一起炒制增香提味,还能假蒌中间夹上肉馅做成浓郁鲜香的假蒌夹,也能在食欲不振时切点假蒌碎与鸡蛋炒制使人开胃,也能在深夜时加入田螺鸭脚煲中给予每个酒友添加美食的慰藉.....毫不夸张的说,没有吃过假蒌的人已经不配跟我做朋友了(开玩笑的)。如果你没有尝试过假蒌的各种吃法,赶紧去尝尝,你会回来感谢我的!

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艾叶。清明前后三月三,山上的艾草,市面上的艾叶已经快被薅秃售罄了吧?艾草糍粑不会有人目前还没吃上吧?这艾叶在广西用处很多,做艾草糍粑、艾草晒干做成熏艾条、艾草泡水喝等等等,都是有益于人体健康的。这艾草啊也不仅广西喜欢,别的城市也非常喜爱,毕竟,谁能拒绝那个青青圆圆的艾草糍粑呢?不过要我说啊,艾草糍粑还是花生芝麻馅儿的最好吃!你们觉得呢?

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广西的你,最喜欢吃什么野菜呀?或者有什么野菜是我没见过的?评论区告诉我吧!

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