酸菜鱼鱼怎么腌制方法:教你在家做酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,美味又营养,超级下饭
2 2023-12-16
今天对面炸鸡店老板说有人吃他们家炸鸡吃多了,有些腻,会不会做酸萝卜,我就教了她两款简单实用的爽口酸菜
By 抱着猪在奔跑
用料
做法步骤
1、先说酸萝卜,白萝卜切薄片,放盐腌制50分钟,挤干水分,放入,倒入35毫升米醋,15克白糖,拌匀,腌制15分钟
2、加冷开水盖住白萝卜,加白醋10毫升,白糖5克,盐少量拌,15分钟后可以直接吃了
3、酸莴笋和红萝卜做法,红萝卜和莴笋切长条状,放盐淹20分钟。
4、加入白醋40毫升,白糖15克,小米椒4个切碎,拌匀.淹40分钟可食用
5、想要放久点就加冷开水淹过食材,加醋15毫升。白糖5毫升,盐少量拌匀,放冰箱可保存3-5天
小贴士
1.白萝卜一定要挤干水分,不然会有一股生萝卜气味,再加开水淹15分钟是为了让白萝卜再次吸水,这样萝卜才清香爽脆。2.红萝卜和莴笋不需要挤干水分,因为它们水分含量不是特别好,而且气味也不重,挤干水分也很难再次吸水,这也是为什么白萝卜可以晒成萝卜干,而红萝卜不可以的原因。所以两者做凉菜的做法会有不同3.配料的量自行根据食材量和个人口味决定,以上只供参考
小米椒的饮食禁忌
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