传统的腌萝卜方法比较复杂费时，通常需要十几天后才可以吃，比较费劲，分享给大家家常速成的腌萝卜方法，不晒不等，只用上1个小窍门，当天就能吃，腌好的萝卜吃起来清脆爽口还解腻，喝粥的时候绝配，方法分享给大家。

很多人在家做腌萝卜的时候，喜欢一开始就放盐，难怪做的不好吃，今天就把饭店大厨的做法分享给大家。

- 腌萝卜片 -

食材准备：

白萝卜、白糖、生抽、陈醋、小米辣、姜、蒜、花椒。

做法：

第一步：切好的萝卜放入盆中，加小半碗糖，这才是腌萝卜爽脆的关键。抓匀腌制半个小时左右，腌出水分。

第二步：空碗中加一勺生抽、陈醋，一勺白砂糖，搅拌均匀，这个简单的料汁就调好了。

第三步：记住萝卜片千万不要用水清洗，把水分挤干，这样吃到来年都不会坏。接着加小米辣。姜蒜片，再来点花椒粒，泼一勺热油激发出香味，倒入调好的料汁，抓拌均匀，腌制半个小时就可以开吃，清脆爽口，比红烧肉还好吃呢，

小贴士：

不少朋友觉得吃腌制菜品不好，原因在于腌制时间长，调料味太重，食材的味道和营养也几乎全部损耗了，而上面这种自制的速成腌萝卜方法比较简单，腌好后当天就能吃，一根萝卜腌好后能吃上个两天左右，吃完后可以再腌一些，每次都吃新鲜的，不仅保留了萝卜中的营养，还不用担心亚硝酸盐的侵扰。

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