酸菜粉是东北一道非常有名的菜品，酸菜粉是由酸菜丝、土豆粉条、肉丝研制而形成的一道美食，酸菜粉不但好吃，而且营养价值是很高的，所以深受人们的喜欢，那么酸菜粉肠煲做法是什么呢?

酸菜粉肠煲做法

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。

主料：粉肠 1段，酸菜 1棵，五花肉 150g。辅料：姜 四五片，蒜 两粒。

1、粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀;五花肉切薄片;酸菜洗净切丝;姜蒜切粒。

2、酸菜买回来要泡1个小时。去咸味。然后切颗粒。开火下油，放入姜，蒜头，酸菜炒1分钟。

3、粉肠压好打开剪成一小段，捞出来和酸菜一起炒几下，倒入粉肠汤汁，小闷一会，试试自己的口味。够味道就不用加盐，加一点点鸡精就好。。

4、最后倒入砂锅中，剪葱段放进砂锅，小火闷1分。关火开饭。

5、因酸菜有盐无需再加任何调味料。非常开胃下饭。

优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。购买时注意看生产日期，优质酸菜刚生产出来时颜色鲜黄，超过生产日期一个月以上的酸菜产品如果整体色泽过于鲜艳，就可能添加了亚硫酸盐类等防腐剂，亚硫酸盐类极易氧化，不断释放出二氧化硫漂白酸菜。

婴儿胡萝卜面条的做法

胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

1、蒸胡萝卜面

首先需要把面条捏碎，捏成细小的碎钻，然后把胡萝卜切块以后，加水在搅拌机里打成泥。将胡萝卜泥倒入面条当中，加入少量的盐和油，搅拌均匀以后放入蒸锅内蒸，蒸到十分钟左右适当的搅拌一下，然后小火继续蒸十分钟即可。

2、胡萝卜肉末面条

需要准备好芹菜，胡萝卜，肉末，西红柿。将胡萝卜，芹菜，西红柿切成丁，肉末备用，在锅内加入少量的油，然后先放入切成末的西红柿炒制，接着放入芹菜和胡萝卜。

翻炒两分钟左右，倒入适量的开水，等煮开以后放入肉末进行烹煮。等水沸起来的时候加入面条，面条煮熟以后加入适当的盐就可以食用了。

3、胡萝卜汁和面条

这种面条的制作需要家里拥有面条机，这样做出的面条不仅营养丰富，而且口感也是非常好的。首先需要将胡萝卜用刀具擦成细泥，然后加入适当的面粉揉成面团，面团一定要揉光滑，放置在案板上醒20分钟左右。面团醒好以后，用切片机切成面条，就可以下锅煮熟食用。

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