香辣酸甜爽口的泡菜辣萝卜，白、青萝卜都能够。这种风味的泡菜是酸甜可口，糖和生果一定要足才好吃。超市卖的辣萝卜仅仅看着光鲜，滋味并欠好吃，并不是他们不会做，是因为舍不得放生果，我做了4个萝卜，用了苹果2，梨1个，哈哈！

要挑选皮薄、个大、重量重（含水量高）的萝卜。糠心的不要。个小的萝卜营养缺乏，辣气多，口感欠好。调料的制作和程序过程与前次共享的辣白菜相同（前次共享的是：做一罐子地道的辣白菜），仅仅所用调料的量没那么多。即：

1、专用辣椒粉，也可捣些粗颗粒的辣椒面替代。 2、虾酱，也可用干虾米替代，3、鱼露，这个超市都有买的。有点咸，少放一点调下味即可。4、专用糖稀，或蜂蜜替代。5、汤圆粉，我是用它来替代糯米粉糊糊的！为的是使泡菜的酱更粘稠。5、白糖、大蒜捣成蒜泥，生姜切末，梨子打成汁水，洋葱也打成泥，一把新鲜的小葱。

制作方法：箩卜剥皮切成块状，用盐腌制，压上重物。腌制2小时，冬季可适当延伸腌制时期。

腌制好的萝卜，用清水重复冲刷，去掉有些盐分。 放入竹沥中，压上重物2小时左右，沥干水分。这是清洁后没压重物的萝卜：

然后就把上面各种料，放到一同，最好用个大盆子，带上一次性手套，把料拌和均匀！最终撒上芝麻和香葱即可。梨子要打汁水，糯米粉要熬成浆糊，放凉今后参加！然后鱼露和那个虾酱、辣椒面靠自己口感来放。一次别增加太多，调料拌好以后能够试尝一下，淡了能够再加，咸了就无法去掉了。白糖也相同，先尝尝，不行甜能够再增加。

拌制均匀的调料通过半个小时的发酵，就能够与白萝卜密切触摸了。这个省劲，不必涂抹了，直接将萝卜倒入调猜中拌和均匀装罐，放入冰箱发酵2天，开吃喽。

相同的酱料，辣萝卜也能够这么做。把戏萝卜，好看些。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。