山西酸菜的腌制方法:山西腌菜介绍

八卦快讯 2023-12-24 12:34:24

山西腌菜

山西腌菜有酵、酱制法。酵制的称酸菜,《周礼》称“菹”或“齑”(切碎腌),北魏《齐民要术》记有腌渍酸菜多种方法,山西民间有此传承。晋南村野,人们习惯将萝卜叶切碎,白萝卜擦丝,一层叶一层丝密密实实地压进缸里,于房檐下日月柔光的抚慰中和小雪大雪的冰冷里,慢慢地发酵成菜,直到冬至就可开吃。萝卜酸菜……[详细]

山西腌菜

山西腌菜有酵、酱制法。酵制的称酸菜,《周礼》称“菹”或“齑”(切碎腌),北魏《齐民要术》记有腌渍酸菜多种方法,山西民间有此传承。晋南村野,人们习惯将萝卜叶切碎,白萝卜擦丝,一层叶一层丝密密实实地压进缸里,于房檐下日月柔光的抚慰中和小雪大雪的冰冷里,慢慢地发酵成菜,直到冬至就可开吃。萝卜酸菜……[详细]

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民宿近几年在网上也是掀起了一顿浪潮,不少朋友都想去民宿体验一番,大部分的民宿环境都是非常好的,而且设施也比较齐全,在外面住一段时间的民宿还是很享受的,当然有的民宿价格也非常高,你知道上海的哪些民宿还不……[详细]

世界古代奇迹建筑排行榜 埃及胡夫金字塔排名第一

都说中国是基建大国,是因为从古至今中国都有着非常优秀著名的建筑,而在世界历史长河中,也存在着许多奇迹般的建筑物,虽然有很多建筑已经损毁,但是不可否认,它们就是奇迹。下面排行榜123带来世界古代建筑奇迹……[详细]

海珠山休闲山庄

海珠山休闲农庄,位于慈溪市龙山镇,距宁波市区约30公里左右。农庄前方有美丽的凤凰山,后有闻名的伏龙山,是三北平原诸多濒海孤山中的最高一座,海珠山地理位于伏龙山与凤凰山之中,俗称有龙凤夺珠的美言。基地内配套设施齐全,用餐环境良好可供200人以上客人用餐。客房环境优美,服务周到。配备有会议室、……[详细]

喀左碗砣

碗砣在喀左颇负盛名,深受各地食客青睐,皆以一品为快。碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压,再渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出而成,故名碗。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。既……[详细]

中国历史文化名城

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沂蒙山酒

沂蒙山酒是山东省临沂市沂水县的特产。“沂蒙山”酒选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料,地下深层天然山泉水为酿酒用水,泥池发酵、洞藏陈酿,产品窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。山东沂蒙山酒业有限公司地处风景秀丽的沂蒙旅游胜地、红嫂故里—沂水县院东头,是一家具有60年酿酒史的老字号企……[详细]

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