Ⅰ.韩国泡菜的腌制方法

1、首先准备所需食材，白菜去根和外边老叶子，洗净切好，加入盐抹匀腌制12小时，苹果和梨去皮切成块状用榨汁机打成汁。

2、然后锅中加入糯米粉，加入苹果梨汁，熬成糊状，加入姜末，蒜末，辣椒面拌匀。

3、最后洗去白菜的水分，辣椒糊均匀抹在白菜上，放入密封罐冰箱冷藏发酵3-5天即可。

Ⅱ.韩国泡菜可以直接食用吗

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。

Ⅲ.韩国泡菜夏天制作方法

1、腌制；圆白菜750克、胡萝卜25克、青椒50克、盐30克。

2、泡制；细辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、面粉35克、苹果100克、洋葱20克、韭菜30克、大蒜40克、姜末25克、盐5克、糖30克、味精5克、白醋30克、鱼露20克。

3、先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条，然后撒上盐腌制，腌大约两小时。

4、韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里。

5、面粉中加入适量的清水搅匀，然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊；

6、趁热倒入粗细辣椒面搅匀。

7、辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀。

8、趁余温，再倒入适量的白米醋和鱼露拌匀，放入少许盐拌匀。

9、把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。

10、把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。

11、把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀。

12、最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用。

13、圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净。

14、把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成，下面开始发酵。

15、把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。

Ⅳ.韩国泡菜起源于什么时候

韩国泡菜起源于公元3世纪左右。

韩国的泡菜经历了几个重要阶段，三国时代由中国传入，主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣

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