每次去超市，看到超市里摆放着又大又白的萝卜，总是会想起以前还在农村的时候，一到秋冬季节，田间的萝卜熟了，我们会把萝卜拔了，一来可以用来喂猪，二来萝卜也可以作为一种端得上餐桌的食材，只要制作精良，往往风味独特。

尤其是在冬季，天寒地冻，很多人喜欢吃涮羊肉，而这个时候加点白萝卜，既可以去膻味以及中和羊肉的温热，又可以起到预防消化不良的作用。尤其值得一提的是，白萝卜无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的作用。

萝卜是十字花科萝卜属一二年生草本植物，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。多为栽培，且品种极多，常见有就有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等品种。冬季挖鲜根，去茎叶，洗净后可食用。萝卜的种子、鲜根和叶都可以入药，具有下气消积的功能。

萝卜虽然极其平凡，但是它却有“小人参”的美誉，尤其是关于萝卜的一些养生谚语更是家喻户晓，比如“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“萝卜一味，气煞太医”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等，更是将萝卜的养生价值渲染到一个极高的境界。

当然，萝卜并没有谚语中说的那么神乎其神，但是萝卜的确被人们广为传颂。比如文学家的诗人写下“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”的赞美诗句；又有医学界的大腕李时珍极力推崇，主张每餐必食，并认为萝卜具有“大下气、消谷和中、去邪热气”等作用。

萝卜究竟有些什么作用呢？中医认为，生萝卜味辛、甘，性凉；具有清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟萝卜味甘性平；偏于益脾和胃，消食下气。萝卜适用范围比较广泛，可用于消渴口干；鼻衄，咯血；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹泻，腹痛作胀；脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐；热淋，石淋，小便不利或胆石症等症状。虽然萝卜的作用这么多，但需要注意的是，脾胃虚寒者，不宜生食萝卜。

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