农村大妈腌制萝卜秘诀，多加这“2种”调料，萝卜酸辣爽脆不易坏

腌萝卜每个地区都有腌制的食材也有很多种，像白菜、豆角、芥菜等其他蔬菜，其中腌萝卜是一道风味小菜，无论是从饭店菜单上，还是在路边的小摊上，亦或者是从主菜到配菜，几乎它霸占了三分一的身影，可想而知我们对它喜爱是无法用言语来表达，前几天有不少网友私信小编，怎么腌制一坛酸辣爽脆的酸萝卜，相信不少人都会在家自己腌制酸萝卜，基本上10次有8次失败，这个阴影面积是得有多大，没关系小编特意请教了农村大妈，大妈会详细教大家腌制酸萝卜。

农村大妈说腌制酸萝卜的秘诀，无非是在食材和腌制时间上做文章，当然，腌制的手艺也是相当重要，据大妈了解，很多人腌制酸萝卜都只放盐、萝卜这两种，就这两者是远远不够的，还需要加上这“2种”调料，这样口感才会好，接下来就跟小编一起来看一看吧！

食材：白萝卜、醋、食盐、白糖

做法：首先我们要将萝卜洗干净，去皮之后把它切成长段，当然你可以切得厚一点，所以现在我们就要准备一个碗，将萝卜条放到碗里面，上面放入一些两勺食盐，搅拌均匀后腌制三十分钟左右就可以了，这时候呢，我们可以把小米椒和红辣椒切成圈的，你可以根据自己的方法来切都可以的。

等到时间到了以后，把萝卜多余的水分倒出来，然后我们再把三勺白糖和两勺陈醋都放入盆中，这是最关键的一步，这也是为什么萝卜可以储存时间很久的原因，我再把切好的小米椒和红辣椒一起放到碗里面，搅拌均匀，再加上白开，直到白开水淹过萝卜就好了，之后我们盖上一层保鲜膜腌制两个小时就可以吃了。

小编的分享就到此完成了，大家在腌萝卜的时候不要只知道放盐，加上白糖和醋的话，能够保存时间更长，并且让萝卜的口感更加酸脆，那你还想知道更多烹饪小气的话就不妨关注下小编，谢谢。

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