我自己腌制的酸笋已经一个月了，我那不常下厨的老公说要给我做一道酸笋肥肠。这道菜是我父亲在家里最喜欢的，他总是自己煮好肥肠，然后早餐和午餐一起吃。每次我们回家，他总是早早起床去买肥肠，然后煮好等我们起床。

制作酸笋的方法非常简单，只需要将笋片直接放入无油的瓶子中，加入笔架山的山泉水即可。我家的酸笋瓶子已经用了好几年，虽然上面满是灰尘，但我还是很喜欢它。清洗肥肠的过程非常困难，我那不想动手的老公总是逃避这个任务。

为了去除酸笋中的酸味，需要先将其焯水。虽然我不知道它在腌制之前是否清洗过，但我仍然建议在食用之前将其焯水。如果酸笋腌制时间过长，可以通过焯水来去除酸味。我的老公喜欢吃辣，所以他加了两个辣椒。但是如果你有肠胃问题，就要避免吃太多红油的食物。清洗肥肠的过程非常麻烦，但是我还是坚持每次都洗。虽然我一开始会发誓不再吃，但过不了多久我就会开始想念它的味道。将酸笋炒干水分，然后将辣椒爆香备用。将肥肠也炒干水分，这样可以去除腥味。

将锅重新加热，然后加入适量的油，将酸笋和肥肠一起炒。加入盐、酱油等调味料，然后将辣椒和肥肠炒匀即可。

我的老公说这道菜非常好吃，他甚至吃了两碗饭。但我的父亲不会炒得太熟，因为他知道我们不喜欢太辣的食物。

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