广西的桂林，德天的大新瀑布，北海的涠洲岛，都是众所周知的，你在旅游的时候，吃过什么地方的特色菜？

随着螺蛳粉的走红，广西的特色小吃也被重新定义。广西不但有美景，而且还有美味的食物，今天我们就不谈什么小吃了，就说说广西最有名的6个菜吧。

1、香肠鸭

柠檬鸭是南宁的一道著名小吃，最初起源于广西武鸣，后在南宁高峰林场正式亮相，并于2017年被列为广西十大名菜。

柠檬鸭最大的特色就是一口鲜香，第二口是酸甜可口，第三口则是满嘴流油，总之就是好吃。

老实说，你要是有广西的朋友，可以到一家饭店里作客，说起柠檬鸭，这是家家户户都会做的一道菜，家家户户都会做，而且做起来还挺普通的。就是将鸭肉切成薄片，加入酸荞麦、酸姜、酸辣椒、柠檬、酸梅、酸梅、豆腐乳、白糖、啤酒等与鸭肉同炒。

听上去很简单，但是有什么特殊的地方？柠檬是广西特有的盐渍柠檬。

广西产的盐柠檬，既是一道美味的调味品，也是一种调味品。广西人，只要是本地人，家里的阳台上，都会放一大桶腌过的柠檬。

去广西旅游，一定要去尝尝这个地方的特色，南宁高峰林场的柠檬鸭是最有名的，不过在别的地方也有，所以选择一些好的餐厅，不会有什么意外。

2、梧州卷心菜

梧州纸包鸡是广西十大名菜，在广西梧州也是一道招牌，广西梧州被称为小香港，梧州人的饮食习惯和广东人很像，对食物的需求也是一样的。

梧州纸包鸡，因其独特的隔纸浸泡烹调方法，荣获“中国一绝”的殊荣，梧州的纸包鸡，是用玉米纸把预先腌制好的鸡肉，用玉米纸包成一团，用一根牙签把鸡肉包起来，用牙签扎紧，再用油煎，这样的口感，与普通的油煎完全不同。

这道菜的味道鲜美而不油腻，回味无穷。

梧州的纸包鸡，虽说名声在外，做出来的菜看上去并不难，但对于厨子的手艺却是极高的，一个弄不好就会出问题，而且还会很油腻，最好的办法就是在梧州的大东饭店里吃饭。

不过我听说，有不少来广西旅游的人，都不会特意跑到梧州来，最安全的办法就是去那些有名的大饭店，而且大部分都不会让人失望。

3、海螺炖鸭掌

田螺鸭脚本来是广西柳州一带的一种小吃，因其酸甜、麻辣、清爽、口感独特而成为广西地区最受欢迎的十大名菜。

田螺鸭脚煲是将煎好的金黄的鸭子放入爆炒的田螺中，然后下入青椒、蒜米、生姜、紫苏、酸笋等酸菜，用红油翻炒，倒入高汤，大火烧沸，将鸭脚放入焖煮半刻钟，最后加入紫苏调味，一锅香喷喷的田螺和鸭脚就成了。

在广西，有不少的螺蛳粉和烤鱼店都有卖，本地人最爱点一碗螺蛳粉和一锅鸭脚，再配上生菜和芋头，让人欲罢不能。

来广西旅游的时候，可以停下来尝尝，有些人不喜欢竹笋的味道，不敢一锅一锅的，一个人吃一口也是好的。这是一种特殊的菜品，可以单独出售，在许多的海螺面店里都能买到。

4、阳朔啤酒鱼，

啤酒鱼是阳朔的一道著名小吃，来桂林的朋友一定要去吃一顿。阳朔是最正宗的地方。这道菜最大的特色就是鱼肉鲜美，没有半点鱼腥味，再加上啤酒、西红柿、鱼肉的组合，更是让人食欲大增。

我在阳朔的时候，特意去厨房里看了一眼大厨，想看看大厨是怎么做的，做的很简单，就是把新鲜的鲤鱼用茶油煎成金黄色，然后放入番茄、辣椒、大蒜等调料。煮好后，将剩下的食材倒入鱼肉中，将剩下的食材撒在鱼肉上，倒入啤酒，焖10分钟即可。

这种普通的方法有什么特殊之处？啤酒鱼能成为阳朔的特色菜，是因为如果是在别的地方，即使是相同的材料和方法，也会失去原本的味道，所以阳朔的人只能吃到地道的啤酒鱼。

2002年五月，阳朔啤酒鱼荣获“齐山杯”全国“迷宗美食交流会”金奖；2018年九月，“阳朔”“中国美食”“广西十大名菜”榜上有名。因此，如果你到桂林观光，不要忘记要一条啤酒鱼。

5、巴马香肠

广西河池市巴马瑶族自治县以“长寿”著称，其“香猪”也以其美味著称。巴马香猪以体型小、肉香而被称为“中国香猪之乡”。

巴马香猪易熟易肥，肉质优良，乳汁少，是最好的烧烤料。而广西是广东的邻邦，其风味与烹调方法也是大同小异，例如，烧烤。

巴马香猪是广西最流行的烧烤方式，也是最普遍的。挑选5-7个星期大的小猪放在烤炉上，用炭火烤出来的小猪色泽红润，皮脆肉嫩。

烤猪分为三种，第一种是皮，第二种是猪皮，第二种是猪皮，第二种是猪肉和辣椒。这种吃法曾经流行于巴马，如今在南宁以及广西其它城市的许多餐馆都能品尝到。只是要提前预约。

6、蟹黄酱

大概北方人做梦也想不到，曾经被放在厨房最不起眼的“沙蟹酱”，竟然会在某一天登上中国的舌尖，成为广西的一道名菜。

蟹黄酱是北海合浦的一种特色小吃，是当地渔民将一只拇指大小的螃蟹从沙滩上捞起来，然后用砂锅装起来，腌制的过程很简单，就是将一只螃蟹和一层盐一层一层的堆叠起来，然后密封起来，再腌制一段时间就可以吃了。

说实话，这种豆子的味道并不好，但是和其他的蔬菜比起来就不太一样了，尤其是炒豆子，那淡淡的蟹黄汤汁和豆子的香味，让人食欲大开。

和蟹黄一起腌制的是臭大虾，一般都是用来做素菜的，咸大虾是用来做咸菜的，也可以放在锅里放一些姜。

如果你在北海旅游，或者是在大排档，一定要点这道菜，如果是农家乐，你看着顺眼，可以问一下店里有没有咸虾，有就让老板点一份，反正也不是什么值钱的东西，要是合得来，当地的人都会很乐意和你分享。

有句话说的好，最美的不是美丽，也不是繁华，而是在旅途中遇见了一道美丽的风景，品尝了一顿美味的大餐，不知道你去广西旅行的时候，有没有品尝过什么美味？你认为那一种食物最适合你？

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