白果酸萝卜老鸭汤的做法有哪些技巧?怎么做白果酸萝卜老鸭汤?白果酸萝卜老鸭汤的做法大全教你做白果酸萝卜老鸭汤。每年的这个时候，就是银杏果子成熟的时候，啪啪地往地上掉。这掉下来的可是美味，虽然在给它剥去*外面那层衣的时候，是难以相信能包裹美味的臭味啊。这批的白果也是在楼下的银杏树下捡的，不过是一群小银杏树下捡的，不比去年那颗大树，这批白果就小很多咯。捡到白果总是那么开心，不用想着捡太多，这果子吃多了也不好。白果、银杏，就是秋天的色彩了。

白果酸萝卜老鸭汤的做法，需要准备的材料：鸭1500、老姜1块、白酒2勺、酸萝卜600克、酸菜、泡山椒、泡椒共1碗、干辣椒10颗、花椒1小把、白果(去皮后)50克

白果酸萝卜老鸭汤的做法：

1、鸭肉切大块，加入姜和白酒腌 20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜;

2、锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒;

3、再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大*炒香;

4、放入鸭肉，继续用大*炒;

5、炒至鸭肉出油;

6、鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水;

7、煮至快沸时，去除浮泡(血水);

8、继续用小*炖;

9、小*一个小时后，倒入白果;

10、再继续小*四十分钟左右就好了。

白果酸萝卜老鸭汤的做法小贴士：应该会有人关心酸萝卜怎么找来。如果在四川呐，市场上都有卖的，就是在菜市场上专卖泡菜的地方。如果不在四川，就只有自己做了，把圆白萝卜分成两半或者四块，丢到泡菜坛里，不过酸萝卜泡的时间很长，要把它从白色泡到表皮微蔫的深色。没有几个月出不了效果哈。请耐心等待。我这几块是泡了差不多一年哦。另外，怕辣的就不要加干辣椒、野山椒和泡椒之类的。不过，好吃的酸萝卜老鸭汤，就是要有点微辣才过瘾喃。超好吃的汤，*适合秋天的汤汤了，滋润去燥**有。吃光了肉，把汤用来泡饭也不错。

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