导读：“夏天不吃酸，走路要人牵”，常吃5种“酸味”食物，清热解暑。

大家好，我是爱生活更爱美食的荷包。有很多美食，总是藏在专属于它的季节里，不早不晚地出现，这就是“应季而食”的奥妙所在。一年四季都有相应之味，而到了夏季就应该多吃一些酸味食物。您知道夏季为什么要吃酸吗？

炎炎夏日，酷暑难耐，这样的天气让很多人食之无味，夜不能寐，连走路的力气都没了。如果您也有同感，在饮食上要顺应时令多加调整了。自古有“夏吃酸，病不沾”的说法。在如“蒸笼”般的夏季，酸味是可以让人倍感舒适的味道。夏季吃酸味食物可以清热解暑，不仅如此，夏天吃些酸味食物可以帮助吸收营养，同时也有杀菌的作用。

提起酸味的食物，很多人想起了醋、柠檬、番茄，其实身边酸味的食物不只这些，接下来就来说说5种非常好吃的“酸味”食物，它们好吃的做法也一起分享给您，建议收藏。

第一种酸味食物：蔓越莓

说到酸味的食物，蔓越莓不可不吃。蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，它是一种生长在矮藤上的小浆果，颜色鲜红，口感酸酸的。别看蔓越莓不起眼，营养却非常丰富，清热解暑杀菌，夏季您可以适量吃一些，尤其是女人更要常吃，别不懂。

由于新鲜的蔓越莓口感有些酸，也不耐储存，所以市面上蔓越莓做成的食物更为常见，比如蔓越莓果汁、果酱等。其中，蔓越莓干以酸甜清新的口感受到更多人的喜欢。蔓越莓干可以制作成蔓越莓饼干、蔓越莓馒头、蔓越莓发糕、蔓越莓面包、蔓越莓牛轧糖等等，来看看蔓越莓酸奶杯的做法。

【蔓越莓酸奶】

准备适量的蔓越莓干和酸奶，将酸奶倒入玻璃杯中。

撒上蔓越莓干，还可以根据自己的喜好搭配其他水果或果干、坚果或者燕麦片，搅拌均匀就可以食用了，

夏天很多人吃不下饭，用蔓越莓酸奶当作两餐之间的加餐或代餐，美味还有营养，比冰淇淋还可好吃呢，制作起来也非常简单，您也尝尝吧。

第二种酸味食物：西梅

西梅口感酸甜可口，很多人都喜欢吃。西梅不仅好吃，它还含有丰富的营养，经常吃一些可以强健骨骼，还能补充钾元素，据科学研究，常吃西梅可保持青春活力。如果您夏天总是没精神没力气，不想吃饭却“一便难求”，那可别忘记吃点西梅。西梅除了可以当作水果直接吃以外，还可以榨成西梅汁，做成西梅干。西梅干是用新鲜的西梅干制而成的，它和新鲜的梅子一样，同样富含营养且便于随时享用。

【西梅干】

先将新鲜的西梅淀粉水清洗后再用流动的水冲洗干净。用小刀从西梅中间切开，去掉西梅核。

在西梅中撒入白砂糖拌匀，腌制两个小时。糖的用量要根据西梅的口感来调整，中途要翻拌一下，这样入味更加均匀。

西梅吸收了白糖后会析出一些汤水。这时就可以制作西梅干了。把西梅倒入锅里，如果汤汁太少，可以加入少许清水，但不要太多。

先用大火煮开，再用小火熬煮。当汤汁完全收干就可以关火。

将西梅取出，摆放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱低温烘烤，具体时间要根据自己喜欢的口感来定，中途要看一下，不要烤糊了。

第三种酸味食物：枇杷

“晓市众果集，枇杷盛满箱。”枇杷在夏季成熟，颜色金黄，口感酸甜，因其叶形似琵琶而得名。枇杷果不仅酸甜适口，汁水奉陪，它的营养也相当丰富，具有清热止渴清肺的作用。

枇杷除了可以当作水果直接吃，还可以做成很多美食：枇杷糖水、枇杷银耳羹、枇杷百合粥、枇杷酱等等，怎么都好吃。可惜的是，枇杷果并不是一年四季都有，而且鲜果非常娇嫩，容易腐烂，不易保存。所以想随时吃到枇杷，咱们可以把它制作成枇杷干，这样就可以随吃随取了。

【枇杷干】

枇杷清洗干净，去掉果皮后从中间切开，去掉枇杷的核儿。

枇杷处理好以后，撒上白砂糖，甜度根据自己的口感喜好来掌握。拌匀后腌制6小时，可以盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。

枇杷腌制好以后，倒入砂锅中，析出的汤汁也一起倒进锅中。大火煮开1分钟关火，不要长时间煮制，以免煮烂。

把煮好的枇杷连同汤汁一起倒入容器，放入冰箱中浸泡2小时以上。

将枇杷捞出来放在通风的筛子里，晾晒3至5天，具体时间根据天气情况和自己喜欢的口感灵活调整。

晾晒枇杷干时注意要适当翻面，晚上要从室外取回，转天再拿出去，还要注意用纱布或纱网进行苫盖防止蚊蝇侵扰。

第四种酸味食物：百香果

百香果是一种热带水果，百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、酸梅、芒果、柠檬等一百多种水果的香味，故而得名“百香果”。近年来，百香果被越来越多的人所熟知，逐渐成了广西的代表水果。

百香果风味浓郁，芳香怡人，营养价值也颇为丰富，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。百香果更适合加工成百香果果汁、百香果果酱、百香果银耳羹等等美味。夏季喝些百香果汁解暑还解腻，还能补充钾元素，腿脚有劲儿。如果您经常疲乏倦怠、去厕所不勤快，嗓子不舒服可以适量吃些百香果。

【百香果汁】

百香果切开，用小勺将果肉挖出来倒入杯中，加入温水和少许蜂蜜调整口感，搅拌均匀就可以饮用了。还可以在百香果中加入其他自己喜欢的水果，用搅拌机搅打一下，加入蜂蜜调味，口感更加丰富。用百香果果汁搭配蒜蓉、辣椒、生抽等调味料配制酸辣料汁，做凉拌面、凉拌菜香气四溢。

第五种酸味食物：青梅

青梅，是一种颇具名气的水果。“青梅竹马”、“青梅煮酒论英雄”的典故可以说是妇孺皆知。青梅很少被直接食用，可青梅的吃法却不少，青梅干、青梅酒、青梅酱、话梅和乌梅这些可都是用青梅做的。其中话梅可是我的心头好，记得小时候，每到夏天我总是不爱吃饭，弱不禁风的样子好像连走路都得让人牵，奶奶总是用会给我准备些话梅，当零食吃酸酸甜甜的，吃上一颗觉得都想吃饭了呢。除了当零食，奶奶还用话梅给我做各种好吃的，话梅猪脚、话梅银耳汤都特别好吃。

【话梅银耳梨汤】

银耳提前泡发，去掉底部的根蒂，清洗干净以后撕成小朵备用。

梨子用盐搓洗干净，把果皮削下来，梨子去棹核以后切成块，注意果皮和核儿不要丢掉，要用来煮汤。

先把梨子的果皮和核儿倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开十分钟，捞出丢掉。

放入话梅和银耳重新煮开，转文火煮半小时。加入梨块煮十分钟，加入冰糖煮至融化即可。

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