酸野，要是没吃过的人读起来应该在想，这是什么？其实，这是一种可以由水果，蔬菜等等腌制而成的零碎美食，做法简单，时间可长可短，上口极佳。水果酸野，有木瓜酸，芒果酸等等，通常都是拿生的来腌制。做法通常为把木瓜皮芒果皮削掉，木瓜把它做成丝状，当然，片状也行，只是丝状比较容易上味；芒果则是切成一个个小正方体；把切好的木瓜芒果各自放到碗中，放适量的盐腌制，这样可使食材变软，10分钟左右就可用清水洗掉，放入适量的花生油，酱油，醋，辣椒碎片，葱花等放置20分钟以上即可享受美味，酸酸辣辣的配稀粥吃简直美味！

酸野还可以用蔬菜来腌制，比如黄瓜酸，萝卜酸。黄瓜萝卜其实有很多种做法，现在给大家介绍比较简单的做法，把黄瓜放入冰箱冷藏到足够冰，之后把洗好的黄瓜用刀切成条状，放入碗中；萝卜因起表皮薄直接切成条状，之后放入碗中放盐腌制10分钟以上，用清水洗掉，各自倒入花生油，酱油，醋，碎辣椒等腌制，黄瓜那种带着冰的酸酸辣辣的汁水简直美味！萝卜酸的那种质感入口简直好吃！

鸡爪也可以做酸野，那种嫩嫩的肉感和极易咬动的感觉，辣辣的很是上头。把洗好的鸡爪放入锅中倒清水煮5分钟左右，之后用冷水洗干净，放入可密封的罐子或者一种容器，放入盐，醋，辣椒碎片，姜等密封放入冰箱静置一晚上，第二天就可以动手开吃了！真是一个接着一个不停，吃了才知道！

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