夏天，天气炎热，这样做一盘不炒不炖，脆嫩酸爽特好吃，轻松过夏天！

夏天，天气炎热出汗多，很多人都会感觉无力，在这样的天气里吃鱼吃肉都不如吃点它，不但营养还可以促进消化，轻轻松松过夏天。

天气炎热，胃口不好很容易食欲不振，我家到了夏天总会这样做一坛，不管是佐粥佐饭都很不错，脆嫩酸爽，很适合炎热的夏季。这个就是我们很多人都喜欢的泡菜，泡菜的做法很简单，但是很多人总是做不好，今天就和大家分享这款胭脂泡菜的详细做法，只要注意2步，做的泡菜脆嫩又好吃，而且不会长毛不会坏。

说起泡菜，不得不说的就是四川泡菜，以前的同事是四川人，最爱吃的也是四川泡菜，给我尝过之后，我就爱上了这个酸爽的味道，而且学会了它的做法。现在我做的酸菜全家都爱吃，想吃什么泡什么，夏季当然泡萝卜最好，低脂营养可以让我们轻松过夏天。

所用材料：白萝卜1个，紫甘蓝半个，泡野山椒适量，冰糖少许，白酒少许，盐适量，蒜少许，红山椒几个。

做法步骤：

第一步：我们夏天用的是白萝卜，萝卜中的钾元素含量很丰富，做泡菜口感也非常好，脆嫩酸爽，夏天吃特别开胃。

第二步：把白萝卜清洗干净晾干，去皮。如果没有白萝卜也可以用绿萝卜，最大的区别是白萝卜和紫甘蓝搭配颜色会很好看，而且口感也会比绿萝卜更好。

第三步：把白萝卜切成方块，形状切成自己喜欢的形状就好。

第四步：紫甘蓝去掉外皮，清洗一下晾干水分，切成块状。紫甘蓝营养很丰富，炒或者炖会让它的营养元素损害不少，泡菜却可以很好的保留它的营养成分，而且颜色也会很好看。

第五步：把玻璃坛子清洗干净，控干水分，倒入白酒消毒，放入切块的紫甘蓝，以及萝卜块、红尖椒、大蒜。

第六步：最后加入适量的盐和少许冰糖，再倒入泡野山椒汤，最后倒入少许白开水，盖上盖子浸泡即可。

第七步：大约浸泡2~3天就可以吃了吃的时候，用无油无水的筷子捞出即可。这款泡酸菜只要注意所用的蔬菜晾干没有生水。坛子消毒，泡上蔬菜后密封好，就可以不会长毛不会坏。

第八步：这样腌制的酸菜颜色特别好看，而且吃的时候脆嫩可口，酸爽开胃，是夏季最好的开胃菜，可以减肥消脂，轻松过夏天。喜欢就试试吧~~

峰儿话语：

1，所用的蔬菜洗净以后，一定要把表面的生水晾干，再腌制，这样泡菜不易长毛。

2，泡菜坛子比较重要，泡好的蔬菜，一定要密封严实，不让空气进入，这样泡制的酸菜就不会坏了。这2步做好了，所做的泡菜就不会坏。

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