Why 为什么想要卖泡菜？

黄咚咚是西餐厨师，肯定会做什么好吃的，去年就有囔囔着做点什么美食。中秋说做个特色月饼、端午说做个特色粽子、圣诞说做个特色零食...

然而我们都成了行动的矮子。那时我还在读书，没有工作压力，他还在汕头工作，没有经济压力。

现在我们都在深圳，深漂族的小日子，日常的柴米油盐酱醋茶，在你们眼里都是乐滋滋的生活。但隐形的压力还是存在，来自家人、同龄人等。不能和人比较，却又需要比较。

比较的时候，要放好心态，他人比我们优秀的时候，向他们学习，是我们进步的动力。他人没我们优秀的时候，我们珍惜现有的生活。我妈老教我的一句话“比上不足比下有余。”

所以生活总是积极向上地过，人生短短几十年，想要做什么就去做，失败也是人生经历，人的一生就是贵在经历。想卖东西就卖，学习做生意做宣传做售后，卖泡菜就是第一步，也就为赚点外快(捂脸)。

How do 怎么开始做泡菜？

一开始是没想到泡菜，我想泡菜就是腌制品，好像不怎么健康。我是想做果酱，蓝莓果酱、草莓果酱，还有各种烘焙食品。但~这次我可不是行动的矮子。

真的写了两大页满满的策划，包括食材、成本、宣传、后期等等。不过在第一步食材就pass掉了，水果的成本太高，70块一盒蓝莓只能做5小瓶果酱。我们也不可能去买那些快坏掉的低价水果， 然后就没有然后了。

后来黄咚咚说做泡菜吧，我说韩国泡菜吗？他说不是不是，他说韩国泡菜不好吃，他自己会做泡菜酱，不一样的味道很好吃。我就半信半疑答应了。

当他做好第一批泡菜时，我尝了一块，哇塞！超美味！就这样我们开始卖泡菜，我的主编也叫黄咚咚为泡菜小王子哈哈哈哈。

我们做健康的腌制品

我认为泡菜是腌制品，本身也不喜欢吃腌制品，感觉是不健康的。但黄咚咚给我科普了：

泡菜腌制的第1-3天是亚硝酸盐(致癌物)含量最高的时期，而且前三天其含量呈现递增态势。

一般情况下，从第3天开始，泡菜中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始走下坡路，并趋于一个相对稳定的数值，对人体无害。

15天的时间发酵之后，基本不用担心亚硝酸盐的问题。所以我们家泡菜腌制时间是15天，这个时间不仅没有亚硝酸盐，而且口感最好。15天后，泡菜反而是生成大量乳酸菌，这对人体反而是保健作用。

美味的泡菜是用心

既然我们买不起成本高的水果做果酱，但我们能买好的白菜做泡菜，毕竟俗语白菜价哈哈哈。白菜都是新鲜的，泡菜酱是黄咚咚独家特质的，不含防腐剂，不含色素。

原材料新鲜，酱料独特，制作过程用心。装泡菜的玻璃瓶我都用洗洁精清洗过和消毒过的，擦干水分才装瓶。标签也是一张张贴好，打包好发货。

昨天出了小插曲，上一批泡菜还没腌制够时间，还差两天，所以泡菜没发酵好。但因为周末我和黄咚咚去玩了，怕顾客等太久，就先发货。

结果几位顾客忘记放冰箱低温发酵，导致泡菜在常温下，他们打开盖子后，酱汁往外喷，就要爆炸一样。这也是我的不对，没有发酵好就发货给你们，下次等都弄好再快递给你们，需要你们久等了。

泡菜经过15天发酵后，就可以放常温保质半个月。但发酵过程就要放冰箱，我们是低温发酵，这样能保证口感。上一批有问题的泡菜，我们今晚都会重新补寄泡菜给你。

价格 微薄利润 可以吃顿大餐就开心

我们小打小闹地做喜欢的事情，他做美食他开心，我呢，有人买泡菜我就开心，平时做宣传的过程也开心。上次我们一共售卖了40多瓶，除去成本也就赚了200来块，因为酱汁和快递费略贵啊哈哈哈。

但我和黄咚咚也开心啊，就拿着那两百块钱去吃了一顿四川火锅，简直辣死了。然后又回家继续做新的泡菜，等再赚够一顿饭钱，我要去吃海底捞。

最新泡菜价格：

16元/一瓶(包邮)

30元/两瓶(包邮)

目前都是好评，除了昨晚的小插曲哈哈，是我疏忽，下次改进。我们会认真做泡菜，做良心卖家。

我的微店也开起来了，可以直接点微店下单。或者直接私聊我，更方便。我要是工作就迟些回复你们，谅解谅解。还有就是我家楼下的中通快递老快了，省内隔天就到，开心。

收到泡菜的朋友，觉得不错的话，也麻烦你们帮我宣传推广，让更多的人吃到我家的泡菜，这样我可以吃多几顿大餐哈哈，谢谢你们的支持帮衬。

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