虽然说冬吃萝卜，夏吃姜。冬天白萝卜最好吃，但是现在的种植技术让我们在夏天一样能吃到好吃的萝卜。这个季节蔬菜比较冬天来说相对便宜些，我今天买了一些回来吃。

在我家萝卜是餐桌上的常客。而且每次一根萝卜还会变着花样的吃，一根大萝卜，皮的部分做酸辣萝卜皮，芯的部分做馅或是做劳丸子汤汤，萝卜炖肉。家里喝粥，配的小菜就是酸辣萝卜皮，一根萝卜也能成就大餐。不单单可以配粥，还能下酒，做一次可以吃个一星期都不坏，而且越放越好吃。

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

今天买的萝卜，萝卜皮做了酸辣萝卜皮，芯做了萝卜丸子汤。整个萝卜一点也没浪费。萝卜皮口感香辣爽脆微酸微甜，闻着就食欲满满，香辣味全。酸辣萝卜皮，咬一口爽脆，下一秒香辣刺激，微微的的酸在口腔排徊，不骄也不躁。不能吃辣的朋友，会觉得有些辣，萝卜皮主搭配米饭，面条，白粥，馒头，或做零食伴侣消食下饭，都特别的好。

今天就为头家分享这款酸辣萝卜皮的做法，酸脆爽嫩，开胃下饭，喜欢的朋有收藏吧。

——酸辣萝卜皮——食材：萝卜皮2千克，加50克盐杀水，清洗沥干，加生姜2块，独蒜4颗，生抽500克，香醋1000克，矿泉水500克，冰糖200克制作步骤：

1.把清洗干净的萝卜去皮，皮厚度在三到五毫米，不要太厚。

2.切成切段，然后放入盆中撒上盐，杀水去辣味。(这样吃起来更脆)

3.盆中放入姜片，蒜片，小米辣，冰糖，生抽，调白开，调成料汁。(这是酸甜口味，不喜欢甜的可自行调配)

4.腌萝卜皮的水倒掉，用凉白开清洗一遍去除涩味。

5.缸子冼干净凉干，千万不能粘油。把萝卜皮装入罐中，淋入凋好的料汁。罐沿边浇上水，封住罐口。

6.冷藏两到四个小时或者放阴凉处一夜过后就能吃了。吃起来酸爽脆嫩！特别开胃!

[小贴士]萝卜皮用盐杀去水份，会更加的爽脆，也会去掉辣味。装萝波的容器不能粘油，否则萝卜皮和汤料会坏掉。

简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美食。

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