本文转自百家号作者聪明的驴爸爸推荐语：白萝卜的好去处......

我家祖传腌萝卜的秘方，不加一滴水，只需这样做，萝卜香脆又好吃！提起酸萝卜，想必很多人对它都不陌生吧，毕竟泡菜店早餐店，还有许多的饭店里都是能吃到它的，一般在饭店里吃腌酸萝卜基本上都是免费的，酸萝卜吃起来非常的开胃下饭，因此也受到了很多人的喜爱。

有不少家庭都会自己在家腌酸萝卜的，虽然用酸萝卜的方法非常的简单，但在家却做不出像饭店里那样的味道，今天就和大家分享我家祖传腌萝卜的秘方，每年我们家都是会腌制两大坛子酸萝卜的，腌成的酸萝卜单独吃，或者和肉放在一起炒着吃都是很美味的，虽然说，我经常在外工作，但每次回家老妈都是会给我装上几瓶让我带去吃。

很多家庭在腌制酸萝卜的时候，一般都是用水泡的，但是我妈腌制的酸萝卜不加一滴水，接着一起看看做法，先准备，白萝卜，小米椒，红泡椒，盐，白酒，花椒，白糖，准备好所有的食材之后，先把白萝卜清洗干净，可以去皮，也不用去皮切成条状，把红泡椒洗净切成段，把小米椒也洗净从中间切开。

然后拿一个干净的大盆，把白萝卜，小米椒红泡椒都放入盘中，然后撒上适量的盐，抓匀之后腌制半个小时，白萝卜中的水分杀出来，这样腌制成的白萝卜，吃起来又香又脆，越嚼越香，然后拿一个大碗，放入适量的白酒，花椒，白糖搅拌均匀，然后再倒入萝卜盆中搅拌均匀。

然后再准备一个坛子，这个坛子一定要无水无油，特别的干净，然后把白萝卜都倒入到坛子中，别忘了在装白萝卜的时候，使劲按压白萝卜，最后盖上盖子，放在阴凉通风的地方就可以了，在家腌制酸萝卜时，只需这样做，腌制出来的白萝卜又香又脆又好吃，还不快试试！

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