提起鸡肉的烹制方法，大多数人会把鸡肉用来熬制鸡汤，加入一些天麻或人参等大补的食材，可以丰富其营养价值，增强身体抵抗力。而酸菜常常被我们用来做酸菜鸭或酸菜鱼等菜式，其实酸菜和鸡肉搭配在一起，也是一种非常不错的选择。那么鸡肉炖酸菜的家常做法是怎样的呢?

一、酸菜焖鸡的做法

1、准备腌咸桔，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。

2、鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。

3、酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。

4、炒锅开大火下油烧热，放入鸡肉煎至鸡皮稍稍金黄，除葱段外放入姜丝、八角、辣椒、咸桔丝炒香。

5、再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，让酸菜出味。

6、加入比炒锅材料相等或稍微高的开水，盖上盖子烧至鸡肉熟透能用筷子轻易戳穿。在煮的过程中翻几次让酸菜和鸡肉相互入味。

7、加入适量糖和鸡精(可不下)，最后放入葱段炒均，关火，盛起享用。

鸡肉是含有丰富的维生素C和维生素E的，而且蛋白质的含量和种类是很多的，我们食用是可以很好的增强体力，强壮身体的。

关于酸菜鸡的两种家常的做法

二、酸菜炒鸡的做法步骤

1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。

2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。

3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，

4、下入鸡腿块大火爆炒，

5、加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。

6、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。

中医认为，我们食用鸡肉是有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而酸菜是含有很好的开胃健脾的作用的，能够很的增强我们的食欲。

关于酸菜鸡的两种家常的做法

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了怎么制作酸菜炒鸡和酸菜焖鸡的做法了，这几种做法是比较的简单的，而且是很下饭的，增强我们的食欲，酸菜口味是现在非常受欢迎的一种做法，大家是可以很好的自己进行尝试的。

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