广西黄豆酸笋小黄鱼现身央视纪录片

这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，吸引了无数观众深夜守候，垂涎不止。该片第一集以竹笋为线索，介绍了广西人耳熟能详地以竹笋为配料的柳州螺蛳粉，以及桂菜“广西黄豆酸笋小黄鱼”。南宁知名网友“南宁人不知道的南宁事”很快在新浪微博上对该视频进行了转发，引发区内网友的热议。

纪录片的广西美食不太知名

《舌尖上的中国》纪录片开头就说“黄豆酸笋小黄鱼，地道的广西风味菜”，介绍了这道菜是将尚未长大的小黄鱼事先炸透，以黄豆酸笋同炒，并评价到这是一道非常开胃的开胃菜。然而，这道诱人的美食在广西的知名度却不是很高。

记者随机对区内各地的数十名网友进行采访，鲜有网友听说过这道菜。就算听说过这道菜，他们觉得菜的做法也与《舌尖上的中国》中的做法有异。

广西美食多多充满乡土情趣

广西各地网友纷纷回忆自己家乡的各种美食，如贵港莲藕、桂林马蹄、荔浦芋头、信都三黄鸡、环江菜牛、田林八渡笋、德保麻鸭、巴马香猪及北部湾的海鲜等闻名遐迩的特产资源。佐料上，有桂林的豆腐乳、辣椒酱、三花酒，南宁的黄皮酱、柠果，陆川的乌石酱油，玉林的大蒜头，田阳的古眉面酱，百色的香叶，隆林一带的苗家辣椒骨，东兴的鲶鱼汁，天等的酸辣椒……经扣、炖、酿、焖、炒、炸，便成为以清甜、微辣、鲜香、脆嫩为总体口味特色的桂菜。例如：巴马烤香猪、苗家竹板鱼、侗乡竹串肉、瑶山泥巴鸡、壮家粉蒸肉、毛南烤香猪、京族花衣蛰皮等。网友们表示，这些菜式都充满了浓郁的广西民族风韵和乡土情趣。

呼吁推出“舌尖上的广西”

在南宁市从事广告策划的石先生甚至指出，广西也可以推出自己的美食纪录片“舌尖上的广西”。如今大到“舌尖上的南京”“舌尖上的四川”等地区美食版本，小到“舌尖上的清华”“舌尖上的北大”“舌尖上的人大”等校园美食版本纷纷呼之欲出。广西美食荟萃同样令人骄傲，“舌尖上的中国”对广西美食的介绍远远不够，我们没有理由不推出自己的美食。（记者韦宏宁文/图）

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