不瞒题主说，我家祖祖辈辈都泡白萝卜，一代传一代，泡的白萝卜又脆又爽、酸甜可口，吃起来特别开胃，更是我这个“酒鬼”下酒的美食。

第一种做法（慢泡）：

1.将白萝卜洗净，晾干，最好搁置3天左右，使其尽可能的少一些水分，这样才更爽口更好吃。

2.把晾干的白萝卜切成几小段，找个盆子，撒上适量腌制盐，用手搓，并翻动萝卜5分钟左右，然后搁置2个小时。

3.把冷开水倒入另外一个浸泡的缸里去，记住缸不能有油脂，不能有生水，不能不干净。然后把搓好腌制的白萝卜段放缸内，再放入一些辣椒、白醋、白糖和腌制盐，用盖子密封好，经过1个月左右的时间，酸甜脆嫩的可口白萝卜就泡好了。随时可以拿出来吃，记住每次开盖后必须密封好盖口。

第二种做法（快泡）：

1.准备白萝卜1根。

2.将白萝卜洗净切掉两头，从中间切开，再切成很薄的连三片（就是不切到底的）。

3.全部切完之后，放一层萝卜撒一层盐，腌制30分钟左右。

4.腌好后，挤去白萝卜片的水分。放适量的生抽、陈醋和白糖拌匀。

5.用保鲜膜把碗口密封好，放入冰箱里腌制2天，中途可翻拌一下，待腌透入味即可。

感谢邀请：

萝卜似人参一点都不假，而且是平民都能吃的起的“人参”。萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经等。可以清热解毒、下气宽中、开胃健脾、消食化滞气等。

萝卜的吃法太多了，凉拌、蒸、煮、炸、炖等。虽然吃法很多，但是凉拌的最好，因为凉拌吃最营养。我特别喜欢吃泡菜萝卜，酸甜脆口，十分的开胃下饭！平时没有食欲、上火、或者消化不良时都会买个萝卜来做泡萝卜吃。效果也是非常的好。

以下介绍两款我经常做的酸甜脆口白萝卜，做法简单：

一 酸甜泡萝卜

1、白萝卜一个 葱 蒜 盐 糖 生抽 米醋

2、萝卜洗净后切成5里面左右的长条。撒上一层盐腌制半个小时。

3、葱和蒜切末备用

4、把腌制好的白萝卜条去掉水分，自然晾干后放到碗里。

5、另拿一个碗把葱末、蒜末、糖、生抽、米醋倒一起搅拌均匀。

6、把调好的酱汁倒到白萝卜条里。泡约3个小时即可。喜欢辣的可以加些小米辣。

二 酸辣萝卜粒

1、白萝卜一个 蒜 小米辣 米醋 盐 生抽

2、白萝卜切成粒，在上面撒一层盐，腌制20分钟

3、蒜切末、小米辣切圈。

4、把腌制好的萝卜粒挤掉水分。

5、热锅下油爆蒜末辣椒圈。下萝卜粒用中火炒。

6、炒至五成熟时，下生抽和米醋一起炒入味即可马上食用。

白萝卜的皮千万不要去掉，因为皮含有的维生素C比肉要多的多。泡萝卜虽然好吃，但是也不能一次吃太多，毕竟萝卜属于寒性食物。

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