广西酸荞头的腌制做法:在南宁鸭有多少种吃法
0 2023-12-22
一、酸野
1、十中无名酸野摊
这个酸野摊以前就一直在吃了,老板娘很有趣,学生都跟她很熟~她家的酸野酸度适中,口味更能被学生接受~
地址:星光大道西二里10号(十中门口)
2、黄记家族酸品
这家酸野摊比较出名的是萝卜皮,而且是独家秘制的,还卖各种卤味的鸡爪鸭脚~这家酸野在往平西夜市里约300米处还有个店面,除了酸野还卖凉茶~
地址:江南都之都对面的平西入口
3、肥姐酸品
这家酸野摊据说有了三十多年的历史了,身边很多发小都喜欢来这里买酸野,味道绝对可以!
地址:江南都之都对面的平西入口
4、老野酸野
这家酸嘢摊开在星湖南一里,老板除了卖酸野也卖水果,品种虽然不是特别多,但味道不错~推荐他家的萝卜片,非常好吃又开胃!
地址:星湖路南一里
二、酸粉
1、颜十五酸粉
说到酸粉,当然还是宾阳的最正宗!这家酸粉在宾阳应该是最出名的了,上过电视,要排队才能吃到,除了当地人很多外地人也开车过来吃,醋香甜,汤浓郁,粉滑嫩,特殊的酸味并带着点微微的甜,令人吃得非常舒服,开胃还不寡肚!
地址:宾阳县永和路
2、老扁邹家宾阳酸粉(总店)
这是一家开了多年的老店,分店挺多,但还是总店味道最好!生意非常好,粉是手工做的很细腻爽滑,浇上他们店用杨桃和冰糖淹制而成的醇香酸汤,加上各种配菜拌一拌,一碗香味扑鼻、开胃爽口的酸粉就端上来了,波肉脆口不油腻,肉排在酸汤里泡一下超级好吃!牛巴的甜味和酸汤正好结合,整体口感很和谐~
地址:北湖南路东一里3号
3、宾阳南街酸粉
这是一家开了10年的粉店,就在南宁民族大道麻村菜市旁,店里用的粉是在宾阳做好后才运到南宁的,口感富有弹性,再配上表层酥脆、内里鲜香的波肉,以及烧肠、炸猪排、酸黄瓜等,最后浇上秘制的酱汁和调糖醋,酸粉爽滑细腻,酸黄瓜清新开胃,配菜的份量很足,泡在酸甜汁里后别有一番风味,简直胃口大开!
地址:民族大道麻村菜市旁
4、林叔老牌宾阳酸粉
这家酸粉很正宗,老板家里以前在宾阳南街卖酸粉的,传承了南街酸粉的特色酸粉细嫩爽滑,肉排焦脆酥香,卤汁酸甜适中,色泽艳丽诱人,而且用的还是香醋哦~这家粉每天都卖得很快,有时候中午就卖完了,所以要吃的孩子尽量趁早去喔~
地址: 明秀西路39-7号(友爱小学斜对面)
三、酸辣粉
1、有嘢食
有嘢食的酸辣粉在南宁也算是很出名了,身为店里的招牌,酸辣够味,连汤汁都很好喝!刚端上桌就能闻到那股既酸又辣的香味,粉条够Q弹爽滑,有嚼劲,整碗粉辣而不恶,浓香扑鼻,酸滑可口~
地址:
裕丰店:西关路1号裕丰商城7楼
西关新天地店:西关新天地8楼
2、胖哥重庆酸辣粉
这家店虽然不是传统意义上的酸辣粉,但是却独特得很好吃!配菜给得很丰富,汤汁也麻辣,粉的口感有嚼劲,韧性很足,而且份量掌握得恰到好处,汤头酸辣略咸,油而不腻、酸辣飘香,非常好吃!
地址:明秀中路广西财经学院正门旁边
3、豆爹重庆酸辣粉
分量很足,超大一碗,汤上飘着芝麻和香菜,吃起来香滑爽口,辣度也正好。还有粉条也是极棒,劲道很好,而且十分入味,汤料酸辣过瘾,酸辣粉酸味和麻香尤为浓郁,红油汤底满满一碗,酸辣兼具~
地址:北湖西三里万秀村东门进门15米右边(28中路口隆源公馆对面)
4、蓉李记
这家店是成都传统餐饮品牌,酸辣粉更是店里的首要推荐,一碗酸酸辣辣的粗粉条滑爽酸辣,异常开胃,特调的酸汤不是单纯的醋味,混合辣油浓汤,撒上葱花香菜,刺溜吸入口中,浓重的酸辣味充斥口中,让人回味无穷~
地址:
万象城店:民族大道136号南宁华润中心万象城B1层B110号
青秀万达店:东葛路118号(青秀万达广场室内步行街3楼3018A)
5、成都小驿
红薯粉烫煮过之后晶莹透明,在辣椒的汤底中红的发亮,有麻椒、花生、肉沫,麻而不辣,酸中又点辣,香喷喷的油辣椒,酸溜溜的老陈醋,麻酥酥的花椒粉,浇上滚烫的高汤,热气腾腾里撒上一把葱花香菜,简直美味!
地址:天桃路27-11号
四、其他小吃
1、包记老牌酸野凤爪
这家店是中山路的老牌店了,看名字就知道是主营酸野,但是他家的凤爪也很好吃,酸酸辣辣,特别爽口! 酸辣不仅够味还解腻,卤的连骨头都带味,邦邦好几次差点连骨头都吃下去!酸汁中配上酸姜、酸萝卜和酸芹菜,简直神来一笔!
地址:中山路的夜市入口(中山路与南环路交汇处)
2、加州八珍
这家八珍的人气真是火爆得夸张,邦邦每次经过都能看到很多人排成了两三排在等着买!八珍的凤爪香辣开胃,飘香四溢,皮脆酸辣过瘾,咬起来卡呲卡呲脆,酸鲜香辣四种口味融合其中,让人欲罢不能,根本停不下来!
地址:青云街18号(万达商业广场B1026)
3、老坛酸菜鱼粉
第一次听说这家店的时候觉得很新鲜,光听名字就已经流口水了~汤头浓郁味鲜,酸气光闻着就实在!汤水酸辣得恰到好处,很好喝,鱼肉鲜而嫩滑,鱼刺也少,鱼丸是有馅的很Q弹很好吃,粉条韧性十足泡久也不会溶,还配有不少的酸菜,超级美味!
地址:金洲路埌西村三组23栋3号
4、苗佳酸汤粉(正恒广场店)
这家店的酸汤没用一滴酸醋,而是将番茄经过处理后发酵,待其成为酸汤后再加入高骨浓汤共同熬制成为真正的酸汤~酸汤粉酸酸辣辣的开胃又过瘾,吃完之后简直酣畅淋漓~酸汤浓郁无比,不少人说有冬阴功汤的味道,粉条韧性十足Q弹有嚼劲,而且份量很足,一碗就管饱!
地址:明秀西路111号(正恒国际广场12-128号铺面)
这么一看
是不是觉得自己平时根本离不开酸啦!
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