酸脆萝卜的做法:独家腌白萝卜配方,不用放盐,只要注意一步,酸甜脆爽还健康

八卦快讯 2023-12-22 03:28:42

哈喽,大家好我是小雄哥,现在又到了吃白萝卜的季节,菜市场到处摆满了白萝卜。白萝卜水分充足,营养价值丰富,做法不管是炒炖炸腌都是非常好吃的。

今天小雄给大家分享的这一道家常菜是腌白萝卜的做法,不用放盐酸脆爽口,爱吃白萝卜的一定不要错过。

腌白萝卜的做法 :

1、原料有:一个白萝卜,半根去皮的胡萝卜 。白萝卜对半切,然后切成薄片,如图片中所示;胡萝卜也是同样的切法。

2、切好的萝卜放到玻璃碗里面,加入小半碗的白糖。先用筷子搅拌均匀,然后拿起玻璃碗上下摇一下,让萝卜和白糖充分融合。 放置两个小时,把白萝卜中的水分杀出来。

3、杀出的水分全部倒掉,这样吃起来的萝卜才不会辛辣,而且还会很脆爽。

4、挤干水分的白萝卜,开始调味:往里面加入少量的白糖,小半碗的生抽,小半碗的陈醋,一个汤勺的海天米醋,今天放入切好的蒜片和小米椒。

5、用筷子搅拌均匀,让调料充分融合,接着盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜腌制一个晚上,充分入味。

腌了一个晚上的白萝卜就已经很入味了,酸辣脆爽,非常好吃。比外面买的还要好吃,关键是很实惠,成本不到4块。

小贴士:

1、用白糖来杀出白萝卜里面的水分和用盐的原理是一样的,只不过放糖,口感会更加好。

2、可以根据个人口味增减调味料。

3、白萝卜不用去皮,这样吃起来才会脆。

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