广西的美食和其他地方相比，

有 一些不同，还有 一些特别，

在广西，

食物的味道是多种多样的，

“酸辣鲜甜臭”每种都能成为美食，

你要是不信，

就接着往下看看吧~

01

酸嘢：酸辣酸辣

甜似冰糖的水果，非要蘸点辣椒，加点辣椒水，这就是广西特色小吃，酸嘢。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。

酸嘢是用醋、辣椒、白糖等调味料短期腌制的时令水果、蔬菜。广西万物皆可酸嘢，常见的酸嘢食材有木瓜、芒果、菠萝、萝卜、黄瓜等……

02

横县鱼生：香辣酸鲜

横州鱼生历来被横州人称作“市菜”，它是接待客人的最高规格，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

鱼用的是淡水鱼，以花鱼和青竹鱼为上品，切好的鱼生薄如蝉翼，轻薄透光。

佐料独特：鱼腥草、酸姜、酸荞头等植物的根茎和叶子，切至发丝般纤细，佐以生抽、花生油等制成的酱料。

03

北海沙蟹汁：腥香鲜甜

北海沙蟹汁是用沙蟹做成的汁，是广西北海独有的一道特色风味蘸料。

把沙蟹洗干净沥出，去掉脐盖、肠，加盐和白酒后，将沙蟹捣烂，加上盐、白酒、辣椒姜蒜等配料，装罐密封腌制而成。

在北海人看来，沙蟹汁可以“蘸一切”，还有一道代表名菜——沙蟹汁焖豆角。

04

螺蛳粉：臭香臭香

让美食爱好者又恨又爱的螺蛳粉，鲜、辣、酸、爽、烫五味齐全。很多人觉得螺蛳粉臭，实际上吃的次数多了就会渐渐习惯这个味道，甚至感觉很上头。

螺蛳粉的臭味主要来自里面的配料酸笋，这样特有臭味成了这道美食的特色。

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