前段时间，知名美食公众号【寻味星球】的美食大V在被高分美食纪录片和“吃货”网友种草后，来到广西某城，在吃吃吃了一轮后，写下了《5块钱吃到撑！陈晓卿按头安利的“干饭不夜城”，开年必须去一趟》一文，并预言美食江湖里的下一个网红城市，十有八九就是它。

▲B站高分美食纪录片《人生一串》

▲纪录片《邕江》

▲纪录片《我粉你》

这座“美食江湖里的下一个网红城”，前段时间更是因为温暖的“烟火气”而在各大综艺频繁刷脸。

去年，腾讯推出了一档以记录真实生活为基调的慢综艺《奇遇·人间角落》开播。开播首期，欧阳娜娜和汪苏泷就开启了“跑腿人生体验”，网友：一边哭一边被治愈。

娜娜为单亲母亲做饭，汪苏泷负责送外卖......一单做完又跑下一单，让观众看到了真实生活中，各行各业为生活马不停蹄奔波的一天。

就像那句话说的一样，角落是生活，也是梦想。

在街头巷尾飞驰的城市英雄，解决着人们五花八门的烦恼与需求。

结束了一天的工作之后，他们还一起奔赴夜市大快朵颐，霓虹之下的喧嚣撩人心间，丰富多样的美食看得屏幕前的观众更是食欲大涨。

▲@《奇遇人间角落》

这个处处充满烟火气的宝藏城市，就是广西南宁。

提到广西，人人皆知山水甲天下的桂林和因螺蛳粉火出圈的柳州，藏着众多美食的广西首府南宁却一直十分低调。

南宁，古称“邕”，古蜀的百越之地，亦是广西的首府。

南宁，是中国—东盟博览会的永久举办城市，方特东盟神画和园博园内都可以感受到浓烈的异域风。

南宁，是青山绿水间，清新宜人的“绿城”和“慢城”，节奏虽慢，幸福指数却颇高。

南宁，更是一座汇聚着广西灵魂美味的烟火之城，琳琅满目的美食小摊，赋予了这座城市独特的气质。

本着有吃同享的初心，文旅君把这份美食合集安利给大家，来带512G的胃一起吃呀~

嗦粉大城的美味

南宁好吃在哪儿？

广西是嗦粉大省，南宁更是嗦粉圣地，卷筒粉、生榨米粉、老友粉、粉饺......

将粉做到极致，用不同的吃法和经久不变的酸辣之味征服味蕾，南宁就是有如此的自信。

除了粉，南宁还有酸嘢、炸嘢、柠檬鸭等特色美食，亲民的价格、极致的好味，让人流连忘返。

/柠檬鸭/

广西的特色美食众多，南宁尤以柠檬鸭为代表。

柠檬鸭起源于20世纪80年代初期，酸中带辣的风味特征很是明显。

柠檬鸭最重要的是炒制时放入的配料，有当地的酸辣椒、酸蒜头、柠檬和酸姜等。

所有配料都要切成丝放入锅中，带劲儿的酸辣味渗入鸭肉的每一寸肌理之中。

开锅时香气四溢，而且会越吃越开胃，是一道家家户户都会烹饪的经典佳肴。

/老友粉/

在广西，有“三大粉王”，桂林米粉、柳州螺蛳粉和南宁老友粉。

老友粉有着悠久的历史，据传20世纪初，一群好友到城中喝茶聚会，其中一位卧床不起未能到场。

后来，他吃了朋友带回的茶馆老板做的老友面，神奇般的好了起来，友人为答谢，便赠予了“老友常来”的牌匾。

老友粉不仅故事温馨，口感更是绝好，软糯的扁粉搭配上酸辣的汤汁，便集齐了“酸、辣、咸、香”四味。

▲南宁老友粉 图/地道风物 巨石王生摄影

2007年，老友粉制作技艺还入选了南宁非物质文化遗产代表性项目名录，成为南宁美食的头牌。

/卷筒粉/

南宁街头小吃之王，非卷筒粉莫属。

软滑爽口的卷筒粉已深入南宁人日常生活中，属于百吃不腻的美味。

它的制作方法并不复杂，将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，然后撒上肉末、豆角，香菇，葱花等。

待蒸熟后，卷成卷状即可，最后蘸上香油、辣椒等佐料，入口Q弹又鲜香，实在让人难以抵抗。

/粉饺/

粉饺和卷筒粉有异曲同工之处，不过吃起来还是有细微的区别。

首先，粉饺的皮是用蒸熟的大米浆，加生米磨成的大米浆混合而成。

馅料儿有切成丁的油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄等，然后将它们包裹在透明的饺子皮上，淋上黄皮酱，入口软糯细腻，而且回味还悠长。

/生榨米粉/

生榨米粉，以淡淡的酸味和“软、滑、香”的口感出圈，在各大美食街中都可见到。

其中，生榨米粉的“酸”，并不是加的食用酸醋，而是加工米粉过程中产生的酵母菌，所以吃起来会品到米粉自身的味道。

生榨米粉的配料也很丰富，有碎肉末、酸菜、油条、咸柠檬等，还可加入骨头高汤或炸粉米水来当汤头。

/炒粉虫/

听到粉虫，千万别被它的名字吓到了，它是自带南宁风味的特色美食。

将大米磨成浆蒸熟，然后放在簸箕背上搓成条，因形似虫草，才被称为“粉虫”。

粉虫口感韧软，又软又爽滑，老少皆宜，炒的时候，放入酸笋丝、牛肉等杂烩。颇受当地人喜爱。

/南宁炒螺/

到了南宁的美食街，你会看见琳琅满目的炒田螺小摊，这里的炒田螺，是将壳薄肉厚的田螺，混合着紫苏一同炒制。

从下锅的瞬间就会爆发出一种刺激肾上腺素的香味，丝毫腥味都没有。

而且在这里，还有汤螺，田螺与酸笋、骨头一起熬，可以吃螺肉，也可以喝汤。

/酸嘢/

酸嘢是南宁话，“野”就是“东西”的意思，而酸嘢就是用当季的果蔬，像萝卜、木瓜、黄瓜、番石榴等，加上酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

酸嘢吃起来既保留了瓜果的香甜，再加入佐料后又变得酸辣带劲，是很“广西”的吃法了。

▲ 酸嘢摊在广西的街头随处可见。

南宁去哪儿吃

烟火之地，疗愈人间

来到南宁，不愁找不到好吃的，因为逛吃的美食街实在是不少。

从中山路，到水街，再到建政路，只要走进那烟火之地，便是一场舌尖狂欢。

▲中山路夜市，@

/中山路/

每座城市都有一个解放食欲天性，自带治愈感的美食圣地。

中山路便是南宁的“人间烟火”，鳞次栉比的大楼下，一条老巷，勾勒出了这座美食之城最璀璨的模样。

街道旁，炫目的招牌和飘浮在空气中的食物香味，已经很能撩起人的食欲了。

南宁人的夜生活一般从晚上11点之后才开始，这场专属于舌尖上的欢愉开启后，幸福感随之炸裂。

这里有「梁记卷筒粉」、「复记老友粉」，清爽的口感，一吃就已经停不下来。

还有南宁的老牌「包记酸嘢」，各种水果酸嘢，本来就已经酸甜可口了，再加上辣椒面就更加提味。

▲南宁的酸嘢摊上，各式各样的酸都有，让你一次酸个够。供图/图虫创意

/南宁水街/

南宁的百年老街，承载着老南宁的记忆，而且还开创了「南宁水街美食节」。

深厚的历史文化底蕴，历经岁月的百年祖传老字号，水街的魅力就在于它不随这个瞬息万变的时代而变。

「老甘粉饺」，传承了三代人，有着上百年的历史，粉饺皮很带嚼劲，入口后还能感受到一丝爽脆。

「远红手榨米粉」、「黄阿婆粉虫」，口味几十年如一，米粉的酸味刚刚好，粉虫吃起来也特别香。

从水街走几步，就是出现在《奇遇·人间角落》里的网红店「梁阿婆糯米饭」了，卤水的酱汁，配上糯糯的米饭，还有广式腊肠，被当地人封神的美味。

/建政路/

建政路算是比较年轻化的南宁宵夜江湖了，这里藏着南宁人的市井生活。

虽是短短几百米的街巷，却有上百家小摊在此争奇斗艳，一条街吃下来就会撑到扶墙出。

同样出现在节目中的「古记卷筒粉」，粉皮QQ弹弹，加上豆角和萝卜肉碎，口感一绝。

而「肥诺诺」家的炸鸭腿，鸭肉被炸的又香又干，刷上一层秘制酱，入口的瞬间就被惊艳了。

/南铁美食街/

南铁美食街位于西乡塘区南铁一街，这里可是“撩螺”的圣地，沙保螺是南铁最具特色美食。

▲图 |

很多人奔赴南铁，正是为了这加入了酸笋、土豆等配料的沙煲螺，螺汤喝起来有一股甘甜的味道，螺肉吃起来也是紧实又富有弹性。

▲小红书 ©️ 南宁小姨妈

「拉婶」、「君记」、「柳记」算是南铁沙煲螺的三大人气王，对于吃螺爱好者来说，每周必吃一次才会过瘾。

▲图 | 芦荟儿儿儿

/农院路/

农院路是南宁学生党们的宠溺之地，以平民的价格备受大学生们的宠爱。

同样一整条街上全是小吃，「柳州人螺蛳鸭脚煲」的鸭脚软糯到入口即化。

更有「贵哥卤肉卷」，「师兄烤猪蹄」、「臭名远扬臭豆腐」小店，人均几十块钱就可以胡吃海喝一顿，实在很爽。

信息来源 | 走着瞧旅行 寻味星球

综合整理 | 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计 | 罗琳 黄伊莹

校对 | 甘维良 凌雪丽

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