用柠檬片做白萝卜，酸甜爽口，开胃，一次吃7天

在过去，人们生活困难。为了节省一些钱，有些人会把萝卜切片腌好，和蛋糕一起吃。回忆起来，人们不禁感到有点痛苦。现在生活水平提高了，不再需要每天吃腌萝卜来满足饥饿感。但是如果我告诉你一些星级酒店还在卖腌萝卜，而且价格很贵，你相信吗？其实这不是以前的咸萝卜，而是一种用糖和各种调料腌制的泡萝卜。酸甜微辣的味道很受全国各地食客的欢迎。

制作方法比较简单，一学就能学会。但是做这道菜需要足够的时间，因为每次需要腌制两次，大约需要4个小时。

腌制这道萝卜需要8个小时，所以想吃这道菜的朋友必须提前准备好。接下来，我将用3公斤白萝卜教你做这道酸、甜、微辣的泡萝卜。吃完后，它不仅能满足你的渴望，还能起到去火的作用。

【柠檬泡萝卜准备食材】

主料：白萝卜3斤

准备调料：

白砂糖250克，柠檬片6片，小米辣5克，青杭椒5克，酱油2小勺，苹果醋3小勺

【柠檬泡萝卜制作步骤】

一切片腌制

之所以选择白萝卜作为食材，是因为白萝卜价格实惠，吃了之后可以去火。在这个炎热的夏天吃一盘美味的去火无疑是一种享受。

准备一个大约3公斤的白萝卜，用清水冲洗。用刀切掉白萝卜的两端，然后用剥皮器去除白萝卜的皮肤。把白萝卜放在菜板上，用刀把一切都放在两边，然后重复这一步。

就这样，一整块白萝卜被切成四块，然后用刀把每一块白萝卜切成稍薄的萝卜片。将萝卜片放入盆中，准备一个小碗，放入半碗白砂糖。将碗中的糖撒在盆中，用筷子搅拌均匀，使白萝卜的每一面都接触到白糖。

然后用保鲜膜盖上，放在冰箱的冰箱里腌制4小时。这样，腌制后，去除白萝卜多余的水分，内部会因吸收糖而变甜。

二混合调料

时间到了，我们把盆从冰箱里拿出来放在菜板上。打开保鲜膜，发现盆底有很多水分，这是好事。

它不仅与萝卜汁混合，还与大量白砂糖混合。拿一个大碗把盆里沉淀的水倒进去。然后把半碗汁倒回盆里。不要浪费剩下的半碗汁。你可以加入少量开水，喝得很甜。

将柠檬洗净，用刀切成薄片，将6片柠檬片撒入盆中。准备5克小米辣，用刀切成圈，撒入盆中，然后将准备好的青杭椒切成圈，撒入盆中。加入2小勺白砂糖，2小勺酱油，倒入3小勺苹果醋。

用筷子搅拌均匀腌制，因为加入的调味料又甜又酸又辣，腌制后，白萝卜呈现出三种酸、甜、辣的味道。

三盛盘品尝

第二次腌制时间也控制在4小时。为了防止水分蒸发，还需要在盆上盖一层保鲜膜。

腌制完成后，我们打开塑料薄膜，准备一个更深的盘子，把萝卜片放进盘子里。这种酸、甜、微辣，可以去火泡萝卜。虽然这道菜很便宜，但星级酒店的价格通常是10元甚至50元。

听到这个，我相信你会大吃一惊。原来这个不起眼的白萝卜腌制后还能卖出这么高的价格！与其在星级酒店花钱，不如买一根白萝卜，教我怎么做。

我相信你做的泡萝卜味道并不比星级酒店差。如果你吃不完，你可以把它冷藏起来，下次再吃，这样你就可以多次品尝美味的食物。

[柠檬泡萝卜技术总结]

1白萝卜的根很硬，萝卜尖很软，所以切萝卜片的时候要把根和尖切掉。不要把萝卜片切得太厚，否则腌制时味道会很难。

2用白砂糖腌制后，白萝卜会沉淀出一些水分。我们只剩下一半的汁液用于二次腌制，剩下的一半可以用开水喝。

3在三到两次腌制过程中，盆上应覆盖保鲜膜，以防止水分蒸发和氧气进入，尽可能保证食物的新鲜度。

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