酸水果图片

叫胡柚，胡柚的形状一般都是圆球形或扁球形的，它的外形极似柚子，而切开后果肉的布局也和橙子很像，所以不认识它的人都认不出来它是一种柚子呢！胡柚果皮微微厚，果肉很丰满，吃着脆嫩爽口，酸甜适中，而且汁水也很充足，甜度要稍微高一些但吃着不腻！

酸水果叫什么

常见的酸性水果有李子、猕猴桃、梅子、菠萝、葡萄，柑橘。

1、李子。

李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。

新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。

2、猕猴桃。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

3、菠萝。

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

4、葡萄。

葡萄生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。葡萄皮中的白藜芦醇能够帮助人体降低血脂，增强免疫力。鞣酸能够抗过敏、延缓衰老，还具有增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

5、柑橘。

柑橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。

酸酸水果图片

据用户评价和化学成分分析，酸度最高的水果是柠檬。

1. 柠檬含有一种叫做柠檬酸的有机酸，酸度非常高，味道也非常酸，普遍被认为是最酸的水果之一。

2. 柠檬酸是一种独特的食品添加剂，还可用于清洁和脱铁。

柠檬之所以酸，是由于柠檬酸含有大量氢离子。

酸水果的做法

酸味的水果最常见的就是苹果，青苹果一般都是酸的。青葡萄。橙子，菠萝也是酸酸甜甜的。还有李子和杨梅，柠檬。

它们还可以用来榨汁，还有我们这里不常见的黑布朗，青芒果，青蛇果，西柚猕猴桃都是酸性水果。酸性水果里含有单宁酸，吃太多的酸性水果对溃疡病患者不合适。所以大家选择水果的时候，同时也要根据自己的体质选择合适的水果比较好呢。

酸水果怎么腌制

醋腌萝卜主料： 白萝卜 200克调料： 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各适量醋腌萝卜的做法：1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。酸豆角做法·配料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。操作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。酸豆角做法简单快速制作酸豆角方法1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。酸豆角做法材料:新鲜豇豆,食用盐.辣椒.大蒜.肉沫.白糖做法:洗净豇豆,注意不要粘油2):切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点.3):装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味.4):天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天.5):准备工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.7:) 倒入酸豆角.8:) 放辣椒一起炒9)炒时放少许白糖酸萝卜新鲜萝卜（红、白萝卜各一半）2500克，洗净后放阴凉处晾干表面的水，土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1个（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、萝卜密封一个半月左右，至萝卜表皮起皱，外韧内脆时可食。

第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。酸八宝菜·配料:黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒调料：白糖、醋、盐、香油·特色：色泽艳丽，味微酸辣。·操作:1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分；2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖 、醋、香油拌匀即食。

酸黄瓜酸黄瓜的做法方法一：黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。做完之后最好在两三天内吃完。方法二：首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子，其实没有老汤也可以腌，有老汤酸的比较快些而以。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。俺第一次就是盐放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。 然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。太热容易烂掉！腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油！方法三：黄瓜4条，洗净，去芯，斜切（不要太薄，因为会泡出水）大蒜1头，去皮，略拍一下干红辣椒十来个（不爱吃辣的同学可以减分量），剪碎把这些东东一起放进一个保鲜盒，加陈醋盖过即可，别忘了放些盐调味。放冰箱里，隔天黄瓜的颜色变了就是入味了，可以捞出来吃，吃完了可以继续添新的瓜条进去，我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了，越到后来泡的瓜条越好吃~！PS：这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱，真的是非常酸，也很辣酸料品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。

一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用(1)增白块：起到增白的作用；(2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用；(3)明矾：起到脆及增酸的作用；(4)氯化钙：起结实的作用；(5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用；(6)柠檬酸：起酸的作用；(7)柠檬黄：起调色作用。以上每种药物都必须是食用级的，否则不能使用。二、选料：选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质三、必要的处理：叶菜类应以鲜嫩为原则，剔除黄叶、老叶；果菜类、根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象，还需晒太阳数小时，然后进行必要的洗涤与切削等工作。四、几种常用的浸酸类技术配方 (均为100公斤原料计)1．浸三月李、醋2公斤， 盐3.5公斤。2．浸沙梨配方： 醋2公斤， 盐3.5公斤。3．浸萝卜、竹笋、连藕片、养头、蒜头配方： 醋2公斤， 盐3公斤。4．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 醋2公斤，盐4公斤。5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方：醋2公斤，盐3.5公斤。五、浸法：先把盐放人缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右，然后将药物撒于水面搅匀；注意：不能加密封，1周即成。六、果子调味：另用—只空罐子将辣椒、糖、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节醋的用量。

酸水果的做法大全

没有农药能让树上酸的水果变成甜的。适当施加氮肥有助于增加水果的甜度。

水果的酸甜度首先跟品种有关，优良的品种才有很好的酸甜度。其次是良好的水肥管理和适宜的昼夜温差可以提高果实的酸甜度。

水果的甜度是由其细胞内糖分的多少决定的，而糖分的积聚却与氮肥密切相关。因此水果的甜度与氮肥有关。从果树谢花到谢花后的28天，幼果的细胞正处于分裂状态，细胞内充满着以蛋白质为主要成分的细胞质，此后，细胞分裂停止，并开始迅速吸水膨大，细胞壁向外延伸，此时细胞质逐渐黏附在细胞膜的周围，中央形成一个大的液泡，里面为泡液，它就是果实贮藏淀粉、有机酸等物质的主要场所。当果实成熟初期，液泡中几乎充满淀粉并逐渐被分解为果糖、葡萄糖和蔗糖，从而使水果的甜度剧增。

如果施氮肥过多，虽然有利于蛋白质的形成却会使细胞内的细胞质增多，造成细胞质的单核靠边期延迟和液泡体积相应变小，直接妨碍淀粉的贮藏。同时施氮肥过多，会使果树新梢生长旺盛，把叶片所制造的糖类大量消耗在生长方面，减少了向果实的运输，就会影响水果的甜度。

街边小吃酸水果的做法

你好，多依果口感酸酸的，沾辣椒吃酸辣酸辣的特别对孕妇产妇的胃口，这种水果里面也含有一定的营养对胎儿的，生长发育有好处的。

多依果含有粗纤维、多酚、各种氨基酸、钙磷钾元素等营养元素，其果实中的单宁比葡萄中的含量要高得多。

这种果实可以直接食用，但味道过霜，一般人都吃不习惯。但它有很好的开胃作用，胃口不好的孕妇可以吃一些。

当地人还会将多依果的鲜果用糖、盐和辣椒伴着吃，口感很独特。

酸嘢水果

做酸嘢的水果不一定要一直泡在水里，这取决于具体的酸嘢配方。一般而言，将水果泡在水里是为了软化果皮，便于入味。如果你所用的酸嘢配方中并未要求水果必须泡在水里，你可以跳过这个步骤，选择将水果直接切块后放进酸嘢汁中腌制。

一般情况下，浆果类水果的酸嘢腌制时间较短，约30分钟至1小时即可；而大型水果如柠檬、西柚等则需要更长时间的腌制，一般需要腌制几个小时才能入味。无论是泡水还是直接腌制，都要根据具体的酸嘢配方和水果种类选择适当的腌制时间。

酸水果图片大全大图

1.酸葡萄

酸葡萄又被称为野葡萄，这种于秋季开始采收，在中国大部分地区的灌丛或山坡上均可发现的，通常在每年的9至10月为植物的结果期，果实通常呈现蓝黑色，并可进行生食、制成蜜饯、或酿酒均可。

2.青梅

青梅这种主要分布于我国南方地区的乔木植物，通常以每年的4至5月为产果期，而这种植物的木材因耐腐耐湿而成为优良的渔轮和美术工艺品材质，果实含有的多种酸性成分，因此多倍加工成各种果脯、蜜饯、酒类。

3.山楂

山楂这种在国内大部分地区有着广泛种植的特有药果兼用树种，因这种味道微微酸涩的果实中含有丰富的黄酮类化合物等营养物质，而使得它经过干制后具有降血脂血压、消食化滞、活血化痰的功效。

4.酸枣

酸枣这种有着野枣、山枣别称，在中国华北、中南地区有着广泛分布的植物，而这个枣的变种品种果皮相对较厚，果实呈较小的圆或椭圆形，在品种方面主要可分为偏酸和酸甜类，都带有一定的酸度，吃起来脆甜微酸，并带有较高的药用价值。

5.柠檬

柠檬这种原产于东南亚，目前主要产于中国长江以南地区的植物，在每年的9至11月结果时，果实表面通常覆盖着黄色粗糙的果皮，整体呈椭圆或卵形，而因含有的丰富柠檬酸使得这种水果的味道极酸。

6.野生杨梅

杨梅这个有着较高药用和食用价值，在中国华东、湖南、广东、广西等地有着广泛分布的水果品种，因果实味道酸甜适中，不管是直接使用，还是制成各种果脯蜜饯均可，配合着高度白酒还可以进行酿酒，杨梅酒还有着止渴生津、助消化的功效。

7.酸梨

酸梨这种在每年8至10月结果的具有较强耐寒性的植物，在中国大部分地区有着广泛种植，而这种植物的果实与冰糖一同煎熬还具有清肺止咳的功效，东北冻酸梨的习俗，除了有利于保存外，还有一个就是可以降低梨子的酸度。

8.酸杨桃

酸杨桃这种四季均有产果，主要分布于广西一带的梅科植物，通常木材凭借着抗寒抗湿性而成为砧木的优良树种，产出的果实虽然呈现较大的圆柱形，但味道品尝起来却相对较酸，比较适合制成蜜饯或当做烹饪用的调料。

9.百香果

百香果又被称为鸡蛋果，是一种每年11月为结果期，广泛种植于热带和亚热带地区的十大高蛋白食物水果之一，在还没成熟时果皮呈绿色，成熟后有着紫红色、黄色或紫色果皮的果实不管是生食、用作蔬菜或饲料均可，而含有较高含量果汁，色泽橙黄的果实通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用。

10.酸油柑

酸油柑又被称为余甘果，目前市面上贩卖的品种通常分为水果型和野生型两种，而这种有着“世界上最酸的水果”之称的水果，虽然没有人敢一口气吃下两个，但却凭借着较高的产量和丰富的营养而被广泛制成蜜饯、罐头等产品。

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