俗话说“英雄难过美人关，美人难过酸野摊”，酸脆可口的“酸嘢”是南宁美食街一道特色小吃，拥有着庞大的忠实拥趸。美食欧尼今天给大家推荐几家大家中意的酸嘢店~爱吃酸嘢的美眉们，看完赶紧行动喂~

1、酸品阁

地点：中山南环路口

推荐理由：中山路尾的酸嘢不错，品种挺多的：青芒果、番石榴、白萝卜、苹果、鸡爪鸭脚都有的。每次去都是排队买啊！

2、酸品王

地点：新民七星路口、民族古城路口等

价格：8元/斤

推荐理由：南宁人让人流口水的酸嘢要数“酸品王”了！很卫生，而且新鲜。夏天还加了冰块在里面，口感很好。

3、甜甜都安酸

地点：悦荟广场、星湖教育路口、新竹葛村路口等

推荐理由：这家都安酸很新潮，不仅卖酸嘢，还提供支付宝支付，店内有WIFI，还有手机充电提供。

4、老野酸嘢

地点：星湖南一里

价格：8元/斤

推荐理由：这家酸嘢摊开在星湖南一里，老板卖酸嘢也卖水果。品种不是特别多，但味道不错~最喜欢的是他家的萝卜片，很开胃！

5、蔬果脆

地点：东葛古城路口

推荐理由：东葛古城路口的蔬果脆，好吃又便宜，那个芒果还是去皮的~南宁的酸嘢连锁品牌。

6、肥姐酸嘢

地点：江南都之都对面的平西入口

推荐理由：李果好吃，可现腌也可选择腌制好的，5元/斤夹杂其他酸嘢，纯李果的话6元/斤，老板很可爱，爽朗又好讲。

7、黄记秘制

地点：江南都之都对面的平西入口

推荐理由：这家酸嘢摊比较出名的是萝卜皮，秘制的哦~还有各种口味的鸡爪鸭脚售卖！走进去看真的很有食欲！网友买了3闷的萝卜条，得了好大一袋！

8、姑嫂泡菜

地点：古城路旧梦之岛对面

推荐理由：很小的一家店，也开了很多年啦！招牌老坛萝卜、老坛泡菜，都很正味哦~

9、风味小吃

地点：古城新竹路口

价格：9元/斤

推荐理由：这家酸嘢店开了有6年，老板人特别的风趣幽默！他家的酸嘢味道偏酸，而且南宁酸嘢的风味~特别的是，辣椒水里放有香菜哦~老板说开摊看心情，下午5点左右才开哦~

10、酸品

地点：步行街往中华电影院拐角处

推荐理由：以前这家店是推车在步行街往中华电影院那个路口卖的，美丽南宁之后，阿姆九子啊附近开了个小店。他家的酸嘢以李果出名，有红李果和青李果，而且她家卖的芒果酸是那种一大片卖的，不是切成小块的那种。这家的辣椒盐偏咸。

你们这群吃货啊就懂得吃，其实自己做酸嘢并不难。今天美食欧尼就来教你如何快速地制作好好味滴酸嘢！

【 李果酸 】

原料：夹扁的李子、盐、糖、辣椒粉

做法：

1、李果洗净

2、把李果放在夹板中间

3、将李果夹扁，（方便入味）

4、盐，糖，辣椒粉放入小碟中，拌匀

5、将配料倒入夹好的李果里

6、拌匀，腌制5分钟即可

由于李果的夹板一般很少家庭会有，大家可以放在案板上用刀压扁，或者去交易市场找找，应该有夹板卖。不喜欢吃辣的可以省去辣椒粉。盐糖辣椒粉根据个人口感而定。

【 芒果酸 】

原料：芒果、辣椒粉、白糖、食盐

做法：准备食材，3个生芒果。把芒果洗净切块。放入食盐，辣椒粉，白糖，如果怕酸可以多放点白糖~腌制一会就可以吃了~酸溜溜的味道。

【 萝卜酸 】

原料：白萝、胡萝卜

做法：洗净，放盐，抛一抛，让盐充分被吸收，放20分钟，用手用力抓，抓出大把的水，把盐泡出来的水倒掉，然后放醋腌一腌，就放辣椒啊什么的，就吃啦。反正做酸野都要放盐，为了让那些蔬果中的水分失掉。

【 酸木瓜 】

原料：本地原产香木瓜

做法：木瓜洗净，去皮，切片，入坛，加入老坛水，腌制15天即成。

【 酸黄瓜 】

原料：黄瓜、干辣椒、冰糖、盐、白醋

做法：黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。 做完之后最好在两三天内吃完。

制作酸嘢看起来并不难，但是要注意以下几点哦~

1、放入食盐、辣椒粉，搅拌均匀

食盐可以多放一点，但是不要把底层的都埋起来就行。辣椒粉可以放少一些，甚至不放都行。不同种类的水果需要静置的时间不同，而且这是看个人口味的。

2、如何才能搅拌均匀呢？

每个居家能手，都少不了一大堆的密封塑料盒！把水果切块放到塑料盒里面，将调料撒进去，盖上盖子，然后一阵狂抖！此时，要注意，身边的朋友可以会以为你抽风了，要提前告知他们！

3、静置之后，要快速过水

静置完之后的一个步骤是快速过水，把表面的盐去掉，免得吃的时候太咸。如果喜欢吃辣的，可以撒辣椒粉拌着吃。

4、静置时间不宜过长过短

一般静置时间为15-20分钟，如果发现特水果出水特别的多，那就要滤掉。然后，再加适量蔗糖，再搅拌搅拌，再静置个15分钟左右就木问题了啦！

5、酸嘢的保存

做好的酸嘢可能会有点多，可以将一些送给朋友。如果还有剩下的话，可以在家里保存，一般放置到阴凉处就可以了。但是天太热的话，水果可能会坏得快，就可以放冰箱，但这样会影响口感，不建议大家放。能不过夜就最好不要过夜，当天吃完最好啦！

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