记得在孩童的时候，开胃的腌菜沥沥在目，比如：腌咸酸萝卜，咸大芥菜，咸菜头皮，咸酸豆角，咸酸芋荚等等，一串串名字，听下就顿时开胃一大半。

大多腌菜类的食品都以蔬菜为主，因为蔬菜用作腌菜，取材丰富，而且供给方便，故此腌菜深受大众欢迎。

而福建闽南一带的村民，不但用蔬菜腌制还用树籽来腌制，风味独特。随着饮食习惯的形成，人们对这种美味树籽的依赖，相隔一段时间没有品尝的话，便产生一种思念的感觉，因此当地人为它起了一个“相思籽”的名字。

“相思籽”是闽南一带独有的一种可以食用树籽，它个头不大，形似莲籽一样，在未腌制时的色泽为青色，一斤重的树籽个头大概有200粒左右。

腌制甚为讲究

先用清水洗干净，晾干，然后用竹萝盛载，加入粗盐，腌制两天之后，再去掉果身的盐巴，转入一个大瓦缸中腌制。腌制时加入一些当地的香料，最后用红泥封口，待腌制到一个月后就可以开缸食用。

当你打开瓦缸里，一阵阵幽幽的豉香味扑鼻而来，为之一震。

将一粒细小的果籽放入口中，第一口感，有少许豆豉的香味，再细嚼那又有些咸味，慢慢品尝之后，微微的酸味，使之开胃醒神，作零食而食之，口味而都比较适中。

PS：果核不能食用哦

食法推荐

据当地人的食用习惯，一般将腌好的果籽用作食粥的辅料，焖肉类，煮一些瓜菜类则是一个不错的“味引”，靠近水乡的村民则用作煮海产品、煮海鲜等，都甚受当地人的钟情。

相思籽肉茸蒸秋茄

秋茄将猪肉的肉味尽情吸收，而相思籽的过人之处就是发挥菜式灵魂作用，既有豉香、又有少许微酸，与茄瓜一齐拌匀品尝非常醒胃，简直绝配。

今天先分享这么多，明天再见啦，！

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